MIkkeller / Grassroots Wheat is the New Hops

Considerada por muitos uma cervejaria cigana, a "Mikkeller" não tem uma planta nem equipamentos próprios para produzir suas cervejas. Em vez disso ela produz suas bebidas a partir de contratos com outras cervejarias e parcerias com os mais diversos fabricantes ao redor do mundo. Sua história inicia em Copenhague, na Dinamarca, quando o então professor de física e matemática Mikkel Borg se juntou ao seu amigo de infância Kristian Keller para começarem a fazer cerveja de panela em casa. O "boom" veio em 2006 quando obtiveram grande sucesso ao elaborar uma 'Oatmeal Stout' que rapidamente foi eleita a melhor 'Stout' do mundo segundo o site 'Ratebeer'. Em 2007 Kristian Keller resolveu abandonar a parceria para ser editor de uma revista de música, deixando o amigo Mikkel Borg como o único dono. Desde então a "Mikkeller" já produziu mais de 600 tipos de cervejas, de variados estilos, exportando para mais de 40 países.

A "Wheat is the New Hops" é uma cerveja do estilo 'India Pale Ale' feita com adição de trigo não maltado e fermentada com inoculação de leveduras "selvagens" do gênero "Brettanomyces" - espécie consagrada graças as 'Lambics' belgas. Sua receita foi concebida em 2012 em colaboração com a cervejaria americana "Grassroots Brewing", localizada no estado de Vermont. A fabricação, contudo, se deu sob contrato na fábrica da "De Proefbrouwerij", cervejaria instalada em Lochristi-Hijfte, Bélgica.

Líquido dourado translúcido. Na taça forma volumoso colarinho branco de bolhas grandes e duração mediana.

Forte traço animal é a primeira coisa que sobressai no aroma. Notas de couro, estábulo e suor de cavalo não deixam dúvidas sobre a ação dos "brettanomyces" durante a fermentação. Suave terroso, toques cítricos e frutados surgem por trás, remetendo à flor de limoeiro, laranja, manga verde, pera e um dedinho de maracujá. Complexo e inebriante - um desbunde!

Na boca mostra corpo baixo/médio e carbonatação intermediária. O sabor traz a marca dos lúpulos em nuances de maracujá, laranja e manga com moderado amargor. Toques subjacentes de malte agregam ao conjunto apetitoso dulçor reforçado por notas de mel e banana. O final equilibrado ecoa pitadas fenólicas de pimenta e sugestão de feno com leve resina de lúpulo. Ligeiro toque de couro enseja um retrogosto persistente atravessado por notas assertivas de pera e maracujá.

Uma "Senhora" cerveja que tem tudo para agradar os "beer geeks" de plantão. Certamente um dos pontos altos dentro da inventividade tresloucada, mas nem sempre bem sucedida, da "Mikkeller" e seus parceiros. Se você já é um iniciado, invista sem medo.

Excêntrica. Aroma herbáceo e um toque de grama. Coloração palha levemente turva. No sabor algo cítrico, capim limão, no início, com um toque picante, com um amargor final prolongada, não muito acentuado. Corpo médio, com média carbonatacao. Uma boa cerveja e bem diferente.

Eu tive meio um receio de experimentar essa breja.
Não pelo fato de ser uma cerveja cara,mais sim pelos comentários que ouvi sobre ela.Enfin.
Uma cerveja de cor palha pouco translúcida.
O aroma começa pelos lúpulos cítricos, e vai seguido por um toque de mangericão é termina com um toque frutado de limão e maracujá.
Sabor remete o aroma,mais achei que o álcool poderia ser mais bem inserido, pois em certas horas ele vem até um tanto agressivo.
É una boa cerveja, apesar de não fazer muito meu estilo.Mesmo assim vale muito a pena experimentar.

Breja muito interessante e louca!

Belíssima cor amarelo palha com uma espuma alta e de longa duração.

A loucura começa com o aroma. Ao abrir a garrafa percebe-se um aroma delicioso de lúpulos cítricos, principalmente maracujá e manga. Conforme a espuma vai descendo e a cerveja vai esquentando, ela começa a liberar um aroma mais puxado para o trigo e cereais, além de um pouco de álcool. No final, percebe-se um leve aroma de leveduras e capim-limão.

O sabor segue o aroma. É incrível como uma cerveja pode mudar de aroma e sabor assim dessa forma! Começa com o lúpulo cítrico passando para o background de maltes, trigo e levedura (Brett), terminando num final levemente amargo e resinoso.

Corpo e textura perfeitos, excelente carbonatação e sensação.

Certamente uma das cervejas mais intrigantes que eu já pude provar! Recomendadíssima!

IPA de amargor bem equilibrado e toques cítricos de capim-limão, maracujá e vinho seco.
Formou três dedos de espuma que se desfez em pouco tempo, e projetou um aroma que não identifiquei. O aroma não me agradou. Mas a sensação compensou. A cerveja, como é a maioria de criação deste Cervejeiro, é bem peculiar e de personalidade.
Vale a pena experimentar, mas acho que o preço é muito alto pra repetir.