Temperatura de degustação: Nove graus Celsius.
Cor: Marrom turva.
Creme: Boa formação de creme bege que mantém uma camada persistente e que deixa marcas na taça.
Aroma: Fantástico, nunca em nenhuma breja que degustei houve um aroma como esse, com intensas notas amadeiradas e de frutas vermelhas com geléia de framboesas, excelente.
Sabor: A presença da levedura Brettanomyces associada com as framboesas tornam a breja excessivamente seca e ácida, com difícil drinkability para os iniciantes. Em se tratando de uma quadrupel como receita base da breja, achei que poderia apresentar uma base maltada/ adocicada residual mais forte para equilibrar com o forte sabor ácido e seco que predomina. Ainda assim, trata-se de uma breja singular, nunca degustei nada igual, com sabor de frutas vermelhas predominando ao longo de todo o gole, de paladar bem ácido, com final bastante seco e persistente, apesar da drinkability reduzida.
