Way American Pale Ale Single Hop Citra

Cerveja clara, amarela clara, límpida, espuma branquinha de boa formação e duração, aroma forte de limão siciliano e um pouco de maracujá e abacaxi, no sabor ela é bem refrescante, muito sabor de limão siciliano, amargor suave, retrogosto levemente frutado e amargo, corpo bem leve. Adorei.

Aparência bem idêntica as outras duas com um líquido laranja escuro, límpido e brilhoso. Espuma também branca perolada, de boa formação, boa altura e boa consistência também. Manteve-se persistente.
Nos aromas dessa versão predominaram o cítrico de maracujá e abacaxi, seguidos de frutados de laranja. Toques levemente herbais e também principalmente o resinoso de árvore.
No sabor o cítrico de maracujá aparece logo de início junto também com o frutado principalmente de laranja. O amargor aparece bem presente com toques também de grama verde. O retrogosto é seco, amargo e persistente.
Cerveja de corpo médio, com média carbonatação, levemente refrescante mas com personalidade.
Essa pareceu a mais equilibrada de todas, apresentando as mesmas características tanto nos aromas como no sabor. Apresar do amargor bem presente, mostrou também um bom equilíbrio com a carga de malte utilizada.

A Way Single Hop Citra é do estilo American Pale Ale que caracteriza cervejas de alta fermentação, claras e de belo creme que utilizam lúpulos americanos, conhecidos por seu intenso aroma cítrico. Apresentam um forte aroma e sabor de lúpulo com equilíbrio tendendo ao amargor, apesar da boa base maltada. O corpo é geralmente leve e a carbonatação é moderada. Diferem das AAA - American Amber Ale que são um pouco mais escuras (por conta do malte utilizado) e tem menos lúpulo. Diz-se ainda que de modo geral o estilo APA é uma versão mais suave daquele praticado na Inglaterra.

Esta Way Citra, variedade conhecida pelo frutado, citricidade e refrescância, é parte do projeto 'Single Hops' em que a receita base é a mesma (água, maltes e levedura), alternando apenas o lúpulo utilizado para amargor e aroma. Até o momento foram lançadas as versões com lúpulos Cascade, Citra, Amarillo, Mosaic, Topaz, HBC 342, Summit e Motueka. A ideia é que o degustador possa conhecer as características, sabores e aromas de cada variedade e para isso foi inserido mais lúpulo aromático na fase de maturação por meio de dry hopping.

É produzida pela micro cervejaria Way, instalada na cidade de Pinhais - região metropolitana de Curitiba/PR. Sua história recente vem de novembro de 2010 quando estreou no Festival da Cerveja em Blumenau/SC. Trata-se de autêntico "Bicho do Paraná", expressão cunhada pelo cantor e compositor João Lopes. No leque de produtos estão a Amburana Lager, Cream Porter, Avelã Porter, American Lager, APA, Irish Red Ale, 8S eight secrets, Belgian Dark Roller Coaster IPA e outras.

Lote nº 67 - validade agosto/2013. A Way Citra vem numa garrafa de 310ml que apresenta discreto rótulo de coloração verde claro estampado no vidro numa espécie de decalque. No verso as demais informações de ingredientes e validade.

Vertida na taça revelou um líquido de coloração alaranjada, mediana turbidez e partículas em suspensão, consistente espuma branca de boa formação, densa e volumosa e de respeitável persistência que desenhou fugazes rendas nas laterais. Perlage (bolhas) perceptível. Até o momento a apresentação foi praticamente idêntica à da Way Cascade sendo que a única diferença que percebi foi que na Way Citra as rendas escorriam um pouco mais lentamente.

O aroma se revela bastante aromático, notadamente em razão da inserção de mais lúpulo durante a maturação (método Dry-Hopping). Mais intenso que a versão Cascade as sensações olfativas indicaram notas herbáceas de grama, frutadas e cítricas de pêssego (de cara!) abacaxi e maracujá (mais sutis), discreto malte caramelo e tostado.

O líquido se apresenta com uma textura aveludada e, após um adocicado inicial com notas de malte caramelo e algum tostado, se mostra dominado por notas frutadas e cítricas de pêssego, abacaxi e maracujá (ausentes na versão Cascade), além de capim e grama que possibilitaram uma agradável picância. Apesar de perceptíveis nuances maltadas o equilíbrio tende ao amargor, sendo, contudo, menos amarga que a versão Cascade. O final é amargo e seco e o retrogosto é lupulado e persistente, mas mais agradável (ou menos 'agressivo') que o Cascade. O álcool de ABV 5,2% passa desapercebido ante tanto amargor. O corpo é médio-alto e a carbonatação é média. A drinkability é ótima!

Degustação prazerosa, possibilitada por um conjunto harmonioso e refrescante que realça e permite conhecer as características do lúpulo Citra. A degustar a versão com Amarillo.

Recomendo!