Wäls EAP Barley Wine 2014

Uma cerveja do tipo barley wine bem forte.
Doce, licorosa, sabor frutado e aroma do carvalho.
Breja intensa.

Sem dúvida uma das melhores cervejas que já me deparei. Tem absolutamente tudo o que se espera de uma Barley Wine: complexidade, charme e força! A espuma ralinha sobrepõe notas doces de malte e frutadas intensas, ameixas, frutas vermelhas, madeira e côco queimado salta da taça. O sabor repete o aroma ficando ainda mais evidente o carvalho e as frutas, o álcool aparece mas sem incomodar ou esconder algum detalhe, a complexidade aumenta conforme os goles vão acontecendo, como costumo dizer, é preciso rezar para que ela não acabe. Infelizmente 375ml divididos por quatro fanáticos não é uma maravilha, mas só o fato de poder ter provado já é motivo para se alegrar. Final amadeirado, entre doce e amargo, frutado e intenso.

No domingo tivemos a oportunidade de fazer uma degustação que a tempos estava bolando com a minha mulher: harmonizar a Wals EAP Barley Wine que ganhei de presente de um amigo em maio/2014, com uma bela Rabada com polenta e agrião salteado ao alho e óleo, feito com muito carinho e capricho pela esposa. O resultado não poderia ter sido diferente, pois foi um sucesso de conjunto.
Tem coloração avermelhada, creme na cor bege, com média formação e duração persistente. Corpo licoroso com média carbonatação. O aroma é um mix de madeira, malte caramelado, coco queimado e lúpulo herbal. Na boca o malte torrado se destaca com caramelo, baunilha e castanhas. O álcool é perceptível, mas nada que estrague o conjunto, ainda mais por ter caído muito bem com a robusta rabada apreciada em conjunto. O final é seco, bastante amadeirado, com o álcool dando uma esquentada boa na garganta e se equilibrando entre amargor e dulçor. Uma cerveja com personalidade complexa e densa, demonstrando sua excelente maturação. Uma verdadeira maravilha que a Wals conseguiu produzir. Se uma nova safra aparecer na sua frente, não pense duas vezes em adquirir...

Aparência: Coloração vermelha-acastanhada. Boa formação e média retenção (formando laços). Perlage baixo-moderado perceptível.

Aroma: Dominação de maltes caramelados, nuances frutadas (uva e morango) e para fechar o conjunto um leve lúpulo herbal. Aromas leves de madeira e baunilha.

Boca: Corpo denso, licoroso. Álcool perceptível mas nada incomodativo. Sabor acompanha o aroma.

Amargor: aparece, leve, mas marcante, limpo e decrescente.

Aftertaste: Nuances do lúpulo herbal e leve frutado, álcool finalizando. Residual amargo. Há um quê de madeira presente.

Impressão Geral: Boa cerveja, pesada, mas boa, densa, complexa mas ao mesmo tempo “simples” (várias percepções mas bouquet simples). Cerveja ideal para pratos pesados e complexos.

Foi harmonizada com filé mignon suíno posteriormente.

Para mim, melhor que a dubbel e a quadruppel da cervejaria. Líquido meio amarronzado e avermelhado. Ótima formação e duração de espuma marcando o copo. A breja esquenta com os 11,5% ABV, mas, no meu ponto de vista existe sim boa drinkability. No bom aroma malte. Média carbonatação. No sabor ela doce e amarga e percebe-se caramelo, passas e castanha. Final seco e com bom amargor. Excelente breja na minha opinião.