Opera Carmen

Cerveja de coloração amarelo-ouro, translúcida, já a espuma deixou a desejar, formou pouco e sumiu muito rápido, deve ser um problema com o meu exemplar que perdeu carbonatação por algum motivo. Aroma interessante, cereais, certo floral e leve fermento, notas de pão branco e malte caramelo, bem gostoso o aroma dessa breja. No sabor cereais, fermento, pão branco e um leve frutado que me lembrou frutas cristalizadas, quanto mais esquenta mais o dulçor do malte caramelo é sentido. Retrogosto maltado, leve caramelo e baixo amargor. Baixa carbonatação (acho que perdeu um pouco do gás o meu exemplar), corpo entre leve e médio, uma boa breja no estilo, só pecou pelo gás e pela espuma, mas é muito bem feita. Uma delícia de beber.

Versão Munich Helles da cervejaria Opera de Araraquara/SP. Visual padrão e refrescante. Cerveja de coloração amarelo-ouro, quase laranja, bem viva e translúcida. Exibe muitíssima efervescência e alguns pequenos sedimentos em suspensão. No copo final, vêm muito sedimento e turbidez. Forma uma camada generosa de espuma branca, fofa e macia, com bolhas maiores, que causam um certo relevo.

Aroma muito saboroso e potente, carregado essencialmente em 3 coisas: lúpulo floral nobre e picante, fermento e off-flavors (oxidação e metalizado). De resto, suave base maltada com notas de pão branco, cereal e frutas cristalizadas. Não há enorme complexidade ou caráter cheio de personalidade. O conjunto cumpre o que se propõe de maneira honesta e suficiente.

Na boca, a cerveja é muito saborosa, leve e refrescante. Base maltada segue o aroma e traz muito pão, leve caramelo, mel e frutas cristalizadas. O amargor aparece menos imponente e sem equilibrar por demais o conjunto. Final sensivelmente afetado por oxidação e um tom mais azedo e impróprio. Retrogosto curto, refrescante, remetendo a pão/cereal e frutas secas. Cerveja de corpo leve, porém sedoso. Carbonatação crocante, média, bastante adequada. Álcool completamente discreto. Drinkability muito boa. Tirando os defeitos (que sao compreensíveis em um estilo tão delicado), a cerveja é muito fácil de beber e desce tranquilamente.

Bela criação artesanal brasileira. É um estilo tradicional e consolidado, que casa perfeitamente com o clima e contexto brasileiros. Fiel ao estilo bávaro. Como maior defeito mesmo, ficam os off-flavors um pouco acima do esperado. De resto, é uma plena Session Beer, ideal para tomar em quantidade.

Cerveja dourada, bastante turva (não filtrada). A espuma não se forma muito, fica uma camada fina.
Aroma bastante fraco, sobressai o malte.
Na boca está o ponto forte. Sabor bastante maltado, parece até um pouco defumado.
Carbonatação média e final com médio amargor, bastante agradáveis.