Eisenbahn 10 Anos

A Eisenbahn (ferrovia em alemão) 10 Anos é uma cerveja de baixa fermentação do estilo Bock, sub-estilo Doppelbock, este caracterizado por exemplares mais robustos, fortes, ricos e alcóolicos do que as bock's em geral. Sua coloração varia do dourado ao marrom escuro, com bela formação/retenção de espuma. Diferentemente das versões claras, mais leves e secas, as versões mais escuras do estilo tendem a apresentar notas tostadas, de chocolate e frutadas de ameixa, além de álcool um pouco mais saliente. No estilo o aroma e o sabor se apresentam intensamente maltosos, com perfil adocicado e lúpulo discreto. A origem do estilo remonta ao monastério Paulaner (São Francisco de Paula), fundado em 1634 na cidade de Munique, onde as cervejas eram tidas como complemento para as refeições dos monges. É comum encontrar rótulos cujo nome acabam no sufixo -ator-, em referência à primeira cerveja comercial do género: a Salvator.

É produzida pela Cervejaria Eisenbahn, instalada em Blumenau/SC, e que desde a fundação em julho de 2002 já ganhou mais de 30 prêmios em prestigiosos concursos internacionais. As cervejas da Eisenbahn tem ótima relação custo/benefício, sendo produtos de alta qualidade em vários estilos cervejeiros e vendidos por preços muito convidativos. Há também produtos mais elaborados como a linha Lust e também um licor de cerveja muito saboroso. Atualmente a marca pertence ao grupo japonês Kirin e torço para que a qualidade típica dos produtos artesanais seja mantida, ao invés de prevalecer a ideia de massificar a produção que, invariavelmente, traz consigo a busca frenética pela diminuição de custos às custas, em tese, da dimunição da qualidade.

Lote 01 - validade: 03.2013. A garrafa é de 375ml, cor verde, rolhada (cortiça) e de apresentação elegante semelhante ao requinte visto nas garrafas de bons espumantes, apesar de menor. O rótulo vem serigrafado e dá destaque ao aniversário de '10 Anos' da cervejaria, além de trazer a gravura da já conhecida locomotiva (que remete à marca) e a expressão 'edição limitada'. No verso menção às percepções sensoriais, ingredientes (filtrada com chips de carvalho francês) e a referência à Vinícola San Michele situada na cidade de Rodeio, distante 60 km de Blumenau, na qual parte do processo de produção é realizado.

Vertida na taça revelou um líquido de coloração dourado um tanto opaco (alaranjado/acobreado), mediana turbidez, com espuma branca/marfim de ótima formação e consistência, médio volume e permeada por algumas bolhas pequenas. A persistência é longa e lacing pelas laterais da taça se fizeram presentes, além de restar mantida uma camada perene durante a degustação. A perlage (bolhas) é contínua e numerosa, com bolhas pequeninas e frenéticas. Sedimentos em suspensão, muitos, também foram percebidos, mas não creio que tenham a ver com o quase um ano de guarda após o vencimento e sim com o acréscimo dos chips (lascas) de carvalho francês que foram mantidos propositalmente.

O aroma se apresenta complexo e com boa intensidade. De início adocicado percebe-se notas maltadas com modesto tostado, cereais, fermento que lembra panificação e frutado, notas amadeiradas, estas bem salientes que remetem à baunilha e coco (percebido por muitos), álcool elegante e lúpulo floral que, já minguado na receita, resta um tanto mais prejudicado pelo tempo de guarda.

O sabor reverbera as impressões olfativas e se mostra igualmente complexo. No paladar o líquido aveludado se mostra de perfil nitidamente adocicado, além de ostentar um frutado cítrico, notas amadeiradas, coco, baunilha e baixíssimo amargor de lúpulo floral. O álcool de ABV 7,2% é alto, mas não aquece e nem agruide. O final é amargo e seco e o retrogosto é adocicado, amadeirado e medianamente persistente. O corpo é médio-alto e a carbonatação é média. A drinkability é destacada, ou seja, aquela própria do estilo (não dá pra beber um litro).

É fato que estou diante de mais uma cerveja diferenciada e requintada da cervejaria Eisenbahn, o que me proporcionou uma degustação prazerosa e capciosa. Isto porque é igualmente fato que o amadeirado roubou a cena da base maltada (desequilíbrio ou intencional?), pelo que ficou certa dúvida quanto à correta classificação do rótulo no estilo doppelbock (seria wood aged beer?). Polêmicas a parte, o que será que os próximos aniversários da cervejaria nos reservam?

Recomendo!

Amarela com leve turbidez, espuma branca densa e alta, de longa duração.
Há bastante partículas na garrafa, provavelmente proveniente dos chips de madeira. Ficam no fundo da garrafa e no fundo do copo, nao se misturam durante a degustação.

O aroma é muito coco, pura cocada. Indica bem o uso de carvalho.

Na boca mostra corpo médio, um pouco licoroso. O perfil é mais adocicado, do inicio ao fim. O retrogosto traz mais amargor, que fica presente na garganta, junto com o calor do álcool.

Mesmo passando por madeira, nao era muito o que eu esperava para uma doppelbock.

Breja fácil de beber, mesmo quando mais quente.
Gostar ou nao dela depende muito do quanto vc gosta de coco.

Líquido dourado, creme alvo de médias formação, consistência, e persistente. Corpo de fundo presente em profusão.
Aroma e sabor trazem notas frutadas (frutas amarelas frescas e cristalizadas), cítricas, e madeira, além de lúpulo floral.
Embora o início tenha sido interessante, dada a complexidade aromática e apresentação na taça, já no paladar, achei que a madeira tomaria conta ao passo que o líquido esquentasse, mas as frutas fizeram esse papel, a madeira se apresentou em segundo plano. Com isso, achei o final da garrafa um pouco enjoativo em direção ao dulçor.
Breja de qualidade e complexa, talvez seja o meu paladar anti-dulçor que tenha me atrapalhado, como de fato ele o faz às vezes.

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