https://brejas.com.br/ https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=106373 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=106373 ]]> Wed, 18 Nov 2015 00:50:08 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=74461 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=74461 A Eisenbahn (ferrovia em alemão) 10 Anos é uma cerveja de baixa fermentação do estilo Bock, sub-estilo Doppelbock, este caracterizado por exemplares mais robustos, fortes, ricos e alcóolicos do que as bock's em geral. Sua coloração varia do dourado ao marrom escuro, com bela formação/retenção de espuma. Diferentemente das versões claras, mais leves e secas, as versões mais escuras do estilo tendem a apresentar notas tostadas, de chocolate e frutadas de ameixa, além de álcool um pouco mais saliente. No estilo o aroma e o sabor se apresentam intensamente maltosos, com perfil adocicado e lúpulo discreto. A origem do estilo remonta ao monastério Paulaner (São Francisco de Paula), fundado em 1634 na cidade de Munique, onde as cervejas eram tidas como complemento para as refeições dos monges. É comum encontrar rótulos cujo nome acabam no sufixo -ator-, em referência à primeira cerveja comercial do género: a Salvator. É produzida pela Cervejaria Eisenbahn, instalada em Blumenau/SC, e que desde a fundação em julho de 2002 já ganhou mais de 30 prêmios em prestigiosos concursos internacionais. As cervejas da Eisenbahn tem ótima relação custo/benefício, sendo produtos de alta qualidade em vários estilos cervejeiros e vendidos por preços muito convidativos. Há também produtos mais elaborados como a linha Lust e também um licor de cerveja muito saboroso. Atualmente a marca pertence ao grupo japonês Kirin e torço para que a qualidade típica dos produtos artesanais seja mantida, ao invés de prevalecer a ideia de massificar a produção que, invariavelmente, traz consigo a busca frenética pela diminuição de custos às custas, em tese, da dimunição da qualidade. Lote 01 - validade: 03.2013. A garrafa é de 375ml, cor verde, rolhada (cortiça) e de apresentação elegante semelhante ao requinte visto nas garrafas de bons espumantes, apesar de menor. O rótulo vem serigrafado e dá destaque ao aniversário de '10 Anos' da cervejaria, além de trazer a gravura da já conhecida locomotiva (que remete à marca) e a expressão 'edição limitada'. No verso menção às percepções sensoriais, ingredientes (filtrada com chips de carvalho francês) e a referência à Vinícola San Michele situada na cidade de Rodeio, distante 60 km de Blumenau, na qual parte do processo de produção é realizado. Vertida na taça revelou um líquido de coloração dourado um tanto opaco (alaranjado/acobreado), mediana turbidez, com espuma branca/marfim de ótima formação e consistência, médio volume e permeada por algumas bolhas pequenas. A persistência é longa e lacing pelas laterais da taça se fizeram presentes, além de restar mantida uma camada perene durante a degustação. A perlage (bolhas) é contínua e numerosa, com bolhas pequeninas e frenéticas. Sedimentos em suspensão, muitos, também foram percebidos, mas não creio que tenham a ver com o quase um ano de guarda após o vencimento e sim com o acréscimo dos chips (lascas) de carvalho francês que foram mantidos propositalmente. O aroma se apresenta complexo e com boa intensidade. De início adocicado percebe-se notas maltadas com modesto tostado, cereais, fermento que lembra panificação e frutado, notas amadeiradas, estas bem salientes que remetem à baunilha e coco (percebido por muitos), álcool elegante e lúpulo floral que, já minguado na receita, resta um tanto mais prejudicado pelo tempo de guarda. O sabor reverbera as impressões olfativas e se mostra igualmente complexo. No paladar o líquido aveludado se mostra de perfil nitidamente adocicado, além de ostentar um frutado cítrico, notas amadeiradas, coco, baunilha e baixíssimo amargor de lúpulo floral. O álcool de ABV 7,2% é alto, mas não aquece e nem agruide. O final é amargo e seco e o retrogosto é adocicado, amadeirado e medianamente persistente. O corpo é médio-alto e a carbonatação é média. A drinkability é destacada, ou seja, aquela própria do estilo (não dá pra beber um litro). É fato que estou diante de mais uma cerveja diferenciada e requintada da cervejaria Eisenbahn, o que me proporcionou uma degustação prazerosa e capciosa. Isto porque é igualmente fato que o amadeirado roubou a cena da base maltada (desequilíbrio ou intencional?), pelo que ficou certa dúvida quanto à correta classificação do rótulo no estilo doppelbock (seria wood aged beer?). Polêmicas a parte, o que será que os próximos aniversários da cervejaria nos reservam? Recomendo! ]]> Sun, 02 Feb 2014 17:40:46 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=70815 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=70815 Amarela com leve turbidez, espuma branca densa e alta, de longa duração. Há bastante partículas na garrafa, provavelmente proveniente dos chips de madeira. Ficam no fundo da garrafa e no fundo do copo, nao se misturam durante a degustação. O aroma é muito coco, pura cocada. Indica bem o uso de carvalho. Na boca mostra corpo médio, um pouco licoroso. O perfil é mais adocicado, do inicio ao fim. O retrogosto traz mais amargor, que fica presente na garganta, junto com o calor do álcool. Mesmo passando por madeira, nao era muito o que eu esperava para uma doppelbock. Breja fácil de beber, mesmo quando mais quente. Gostar ou nao dela depende muito do quanto vc gosta de coco. ]]> Sun, 01 Dec 2013 23:39:27 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=68293 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=68293 Líquido dourado, creme alvo de médias formação, consistência, e persistente. Corpo de fundo presente em profusão. Aroma e sabor trazem notas frutadas (frutas amarelas frescas e cristalizadas), cítricas, e madeira, além de lúpulo floral. Embora o início tenha sido interessante, dada a complexidade aromática e apresentação na taça, já no paladar, achei que a madeira tomaria conta ao passo que o líquido esquentasse, mas as frutas fizeram esse papel, a madeira se apresentou em segundo plano. Com isso, achei o final da garrafa um pouco enjoativo em direção ao dulçor. Breja de qualidade e complexa, talvez seja o meu paladar anti-dulçor que tenha me atrapalhado, como de fato ele o faz às vezes. ]]> Mon, 14 Oct 2013 16:00:26 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=67028 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=67028 -*- ]]> Mon, 23 Sep 2013 16:05:37 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=64379 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=64379 Parabéns a Eisenbhan pelos seus 10 anos. A cerveja é uma receita inovadora, predominantemente doce com nota de coco, baunilha, manteiga, maizena, fermento e biscoito, ainda um toque terroso. A cerveja tem uma complexidade alta, faltou um pouco de equilibrio mas em si eh uma proposta nova. ]]> Wed, 31 Jul 2013 20:05:21 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=60748 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=60748 Degustada 2 meses após vencimento. Surpreende inicialmente. Sua aparência é inusitada por ser uma Doppelbock clara. Sua coloração é de um alaranjado escuro e opaco, tendendo para um tom amarronzado. Possui muitos (muitos mesmo) sedimentos em suspensão, colaborando para a já presente turbidez do líquido. Sem efervescência aparente. Forma uma camada média de espuma branca, cremosa, macia e consistente, com ótima permanência, repousando bem vagarosamente. Deixa um pouco de rastro cremoso nas laterais. O aroma é realmente muito carregado em uma sensação de coco ou nougat, muito alheia à proposta e perceptível desde a abertura da garrafa. A complexidade fica prejudicada, pois essa carga toda encobre as demais sensações olfativas da cerveja. Ressalva feita ao aumento de temperatura, que torna as demais notas mais nítidas e possibilita sentir algo de madeira, malte/cereal, biscoito (mantecal), toffee/caramelo, baunilha, frutas secas/frutas cristalizadas, castanhas/amêndoas e rústico lúpulo floral. Presença visível de álcool, sem destoar. Off-flavors pouco relevantes. Buquê modesto/simplório e inicialmente muito dominado por uma única sensação. Não me pareceu Bock, quanto menos Doppelbock. Na boca, o gole não possui desempenho ruim. A sensação de coco ainda está presente, mas o gole mostra melhor suas características. Existe uma intensa doçura maltada, com sabor de biscoito amantegado/baunilha, de frutas secas e de cereal levemente defumado/envelhecido. Sensação de madeira e condimento mais potente. Álcool picante, que chega a amortecer a língua. Lúpulo apenas coadjuvante, conferindo amargor discreto ao conjunto, que não é equilibrado ou harmonioso. Retrogosto curto, fraco e pouco duradouro, com nuances de secura e adstringência, remetendo a malte/cereal, biscoito/mantecal, coco e álcool. Corpo macio, um pouquinho sedoso. A carbonatação é média, crocante, conferindo alguma (ainda que insuficiente) refrescância ao carregado gole. Álcool notável; apesar de uma ou outra pontada mais quente, não me pareceu mal inserido no contexto. Drinkability bem limitada. A cerveja é um pouco pesada demais e enjoativa, também não é muito apropriada em termos de refrescância. Difícil de tomar mais de uma. Essa Eisenbahn Dez Anos certamente deveria ter representado melhor o aniversário da cervejaria brasileira. Não lembra nem vagamente uma Doppelbock. Talvez soasse melhor se fosse caracterizada como Maibock ou alguma Oak/Wood Aged Beer. Achei o gole doce demais e o aroma muito carregado em coco, uma sensação teimosa que demorou para passar. Para uma Bock qualquer, faltaram sensações de torrefação/tostado. E também me pareceu muito forçado envolver maturação com madeira em uma cerveja sem uma base de malte mais robusta. Não me agradou 100%. Recomendo pela curiosidade e nada mais. Surpresa ingrata. ]]> Fri, 10 May 2013 05:53:12 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=59958 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=59958 Polêmicas à parte (é doppelbock, é helles bock?), na qual, diga-se de passagem, concordo totalmente com o confrade Paulo Zanello -- pra mim é wood aged beer e fim de papo --, gostei bastante dessa cerveja comemorativa da Eisenbahn. A minha já tinha vencido há algum tempo quando a degustei e creio que a guarda fez bem a ela. Coloração âmbar, turva, repleta de sedimentos em suspensão. Apresentou alta formação de um creme marfim, um pouco bolhoso, bastante persistente e que deixa camada perene sobre o líquido. No aroma predomina o coco, como muitos já apontaram, seguido de baunilha, notas amadeiradas e adocicado do malte; como a minha estava velha, o lúpulo praticamente sumiu. O sabor segue o aroma, predominantemente adocicado, reaparece o coco, além do malte (melanoidina); o final é amadeirado e serve de corte para o dulçor, harmonizando muito bem com o coco. Corpo médio para alto, sedoso. Carbonatação média . Álcool bem inserido. Cerveja bastante aromática, saborosa e bem executada, só deixa a desejar no preço, puxado para uma garrafinha de 375 ml, mas definitivamente valeu a pena degustá-la. ]]> Sat, 20 Apr 2013 19:05:58 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=58909 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=58909 O aroma muito bom aumentou a expectativa, que foi totalmente dilacerada por um sabor pouco agradável e normal. ]]> Thu, 28 Mar 2013 01:51:45 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=57221 https://brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=57221 Ótima cerveja. Forma uma espuma grande, meio espumosa com poucas bolhas, entre bege clara e branca, pouco duradoura. Laço justo. Meio nublada e pouco borbulhante. Coloração dourada escura, levemente alaranjada. Aroma bem agradável e interessante, com malte médio, ares de cereais, um tanto palha, pão, leve biscoito, traços tostados e de rapadura. Lúpulo entre leve e médio, leve floral, traços de ervas. Leve álcool. Ainda madeira bem presente, leve ameixa, traços de baunilha e temperos. Sabor de longa duração, bem agradável, seguindo muito bem o aroma, com doçura entre leve e moderada, assim como o amargor. Traços de álcool. Corpo entre médio e intenso, textura meio cremosa, carbonatação média, final bem duradouro, um tanto amargo e levemente adocicado. Destaque para o sabor e o aroma, com boa presença dos chips de carvalho, complementando uma versão doppelbock mais clara. Cheers! ]]> Thu, 14 Feb 2013 02:25:30 +0000