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Brasil
Dogma Branca de Brett

Dogma Branca de Brett

Jefferson Chicone Updated 30 de Março de 2019

4.1 (2)

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Informações

Cervejaria

Cervejaria Dogma

Estilo

Specialty Beer

Álcool (%)

Percentual de alcool da cerveja no padrao ABV. Use apenas numeros com as casas decimais e para separar os decimais, use o ponto e nao a virgula

3,5% ABV

IBU

IBU (International Bitterness Unit) é a unidade de amargor da cerveja. Quanto mais alto o número, mais amarga é a cerveja.

30

Ativa

SIM

Sazonal

Não é sazonal

Temperatura

Copo ideal

Taça

“Quando resolvemos trazer a Branca de Brett para a Dogma decidimos mudar um pouco as coisas. Mantivemos a refrescante base que mistura trigo e cevada, mas decidimos acidificar o mosto e fermentar com um blend de Brettas. Para essa tarefa escolhemos as Brettas Trois, Lambicus e Bruxellensis, trazendo assim complexidade a essa base tão simples. Além disso, fizemos um dry hop generoso dos lúpulos El Dorado e Mosaic, complementando o frutado da manga e abacaxi adicionados ao longo da fermentação. O resultado, uma explosão ácida, frutada e refrescante, que irá evoluir com o tempo de guarda para funky e selvagem!”

Avaliações dos usuários

2 avaliações

Avaliação Geral

4.1

Aroma

8/10(2)

Aparência

4/5(2)

Sabor

17/20(2)

Sensação

4/5(2)

Conjunto

8/10(2)

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30 de Março de 2019

Avaliação Geral

4.3

Aroma

8/10

Aparência

4/5

Sabor

17/20

Sensação

5/5

Conjunto

9/10

Temperatura de degustação: Cinco graus Celsius.
Cor: Dourada medianamente turva.
Creme: Baixa formação de creme branco que se desfaz rapidamente sem deixar rastros.
Aroma: Frutas amarelas como abacaxi, laranja e pêssego, seguido de notas funky de couro e brett, muito bom.
Sabor: Predominantemente azedo, frutado e levemente ácido, chegando a lembrar um vinho branco mais encorpado. O final do gole estimula a salivação devido à acidez, trazendo uma sensação de secura no retrogosto, favorecendo muito a drinkability por um novo gole. Esse exemplar ficou guardado durante alguns meses, mostrou-se uma excelente cerveja, muito refrescante e de excelente drinkability para aqueles que gostam de sourbeers!