A "Indiana Waterfalls" é um dos diversos rótulos produzidos pelo Beer Sommèlier e Cervejeiro Artesanal Marcelo Breda, sob o nome de "B&R Cervejas Especiais". Natural de Botucatu (SP), ele faz as cervejas em sua própria casa e aparentemente pretende oficializar o negócio assim que possível.
O rótulo em questão presta homenagem a um dos conhecidos pontos turísticos da cidade de Botucatu - a "Cachoeira Indiana" - uma queda d'água de cerca de 15 metros.
Líquido translúcido, marrom avermelhado. Espuma bege persistente de média formação.
O aroma revela malte tostado e leve torrado; notas de melaço e açúcar mascavo se misturam a suave toque de lúpulo, lembrando grama molhada.
Na boca exibe médio corpo e carbonatação moderada. Saborosa, percebe-se boa carga de malte tostado/caramelizado com dulçor em primeiro plano remetendo principalmente à rapadura. Assim, o amargor acaba meio que "sufocado", surgindo com menos desenvoltura do que se poderia esperar em vista dos declarados 75 IBU. O final longo reforça a sensação de melaço de cana, com moderado tostado, suave acidez e amargor mediano.
Cerveja agradável e fácil de beber, mas que não entrega o amargor esperado para uma "american IPA". Acertado este detalhe, pode ser bastante promissora.
