Fundada em 2016 em Schroeder, no norte de Santa Catarina, a Cervejaria Hardbop nasceu da união entre a paixão pela cultura do Jazz e o universo da cerveja artesanal.
Por operar dentro do modelo "cigano", a empresa tem utilizado a fábrica da Probier Cervejaria (da marca Königs Bier, em Jaraguá do Sul) para produzir suas receitas.
DIABOLUS IN MUSICA
Belgian Blond Ale feita com malte de cevada, açúcar demerara e lúpulo.
Líquido translúcido de coloração amarela escura. Servido, tem espuma marfim de pequena formação e curta duração.
O aroma traz suave expressão de malte seguida por toques esterificados e breve lúpulo condimentado. Reminiscências de biscoito, cereais e frutas cristalizadas (como damasco e laranja) se destacam.
Ao paladar mostra corpo médio-alto e carbonatação intermediária. Notas de cereais, biscoito e leve caramelo precedem nuances discretas de frutas cristalizadas e sutil pimenta. Um amargor razoável entrega o final seco e maltado, moderadamente condimentado.
Blonde Ale, no geral, competente, ainda que meio pesada e sub carbonatada. Se realizasse alguns poucos ajustes se tornaria ótima.
