A Geezer é uma cervejaria artesanal de Botucatu com fábrica própria e taproom anexo.
Surgida em 2015, de forma caseira, nas panelas de seus proprietários, veio a se formalizar como empresa em 2017.
Estive algumas vezes em seu taproom junto à fábrica. Sempre sábado à noite, bandas de rock ou reggae tocavam. O serviço é excelente - você pode escolher se sentar à mesa e pedir pro garçon (que na mesma hora já executa o pagamento), pedir no balcão, através de fichas, ou se servir nas torneiras de autoatendimento. Como a as opções na torneira são mais limitadas, quem quiser provar um número maior de cervejas diferentes terá de ordená-las à mesa ou balcão.
LITHIUM
Primeira cerveja de fermentação mista da casa, trata-se de um blend de Imperial Stout com uma base de lager maturada por 12 meses em barril de carvalho. Em seguida, mirtilo "in natura" foi adicionado à mistura - a qual maturou por mais um tempo em barril de madeira. O resultado obtido descansou então por mais 6 meses em tanques de inox antes de ser envasado.
Líquido marrom escuro, permitindo pouca passagem de luz. Na taça, forma camada fina de espuma bege escura de curta duração.
Complexo, o aroma combina elementos ácidos, maltados, frutados, "funky", fenólicos e amadeirados. Com efeito, reminiscências de vinagre balsâmico, chocolate, cereja azeda, ameixa, leve couro, pimenta preta e baunilha despontam em harmonia. Espetáculo que beira a perfeição!
As características chave do aroma se mantém no paladar, porém de forma amenizada. Notas de cereja, ameixa, caramelo, vinagre balsâmico, pimenta preta e baunilha desfilam aqui em tons mais lavados. Algumas nuances de malte pilsen e cereais, típicas das lagers claras, suavizam o sabor. O final chega assim seco, razoavelmente ácido, maltado, frutado e condimentado - além de ligeiramente salgado. De corpo médio e carbonatação contida, tem "drinkability" análoga à de um vinho rosé, sendo relativamente refrescante.
Dark Sour equilibradíssima de aroma excepcional. A junção de uma quase Flanders Red Ale com a delicadeza de uma Standard Lager. Gostei demais.
