Mais um rótulo da Everbrew - cervejaria de Santos (SP) fundada em 2016.
OLD IS COOL
West Coast Double IPA de proposta "old school" (daí o trocadilho em seu nome). Entre os ingredientes estão maltes Pale Ale, Crystal, lúpulos Columbus, Cascade, Centennial, Amarillo e Simcoe. Fermentada com a velha e boa levedura American Ale. 70 IBU.
Líquido enevoado de coloração âmbar escuro. No copo, forma camada estreita de creme marfim de longa retenção.
Aroma destacado de lúpulo cítrico, floral, resinoso - remetendo a grapefruit, melão, cannabis e pinho. Nuances levemente caramelizadas/tostadas de malte acenam de fundo.
Na boca mostra corpo médio-alto, cremoso, com suave carbonatação. Notas de grapefruit, melão, goiaba e pinho deslizam suculentas junto a leve dulçor maltado. O álcool surge de forma polida, feito um abraço de calor confortante. Razoável amargor sublinha o final lupulado de caráter cítrico e frutado, porém meio adocicado. Drinkability relativamente alta pro estilo.
Cerveja deliciosa, com doçura residual um pouco acima do perfil clássico de uma Double IPA. Apesar de tecnicamente imprecisa, achei que tal característica encaixou bem no conjunto, o qual me agradou demais.
