A 3 Orelhas é uma cervejaria artesanal mineira em atividade desde o final de 2017.
Instalada na zona rural do município de Gonçalves, possui fábrica própria com bar anexo, o qual fica aberto ao público nos finais de semana.
Além da sede rural, a empresa tem dois outros pontos: um brewpub em Belo Horizonte (MG) e um taproom em Campinas (SP).
TULHA NEGRA
Imperial Stout puro malte. 50 IBU.
De coloração preta, forma dois dedos de creme bege escuro denso, de média persistência.
Aroma intenso de maltes escuros, com nota marcante de chocolate; café, pão torrado, e um pouco de ameixa, também surgem, adjacentes.
Na boca tem corpo médio-alto e cremoso, com suave carbonatação. Tal como no aroma, chocolate vem à frente, embalado por leve dulçor; café, caramelo, pão torrado e sutil ameixa chegam junto, em segundo plano. Álcool imperceptível. O final segue equilibrado, moderadamente torrado e amargo, não muito longo, porém bem achocolatado.
Imperial Stout relativamente "leve" para os padrões atuais do estilo, mas que faz isso sem abrir mão de aroma e sabor. Enquadrá-la, talvez, como Imperial Porter fizesse mais sentido. Ótima cerveja, de qualquer maneira - afinal, isso é o que realmente importa!
