Temperatura de deustação: Dez graus Celsius.
Cor: Âmbar turva.
Creme; Baixa formação de creme bege que se desfaz rapidamente sem deixar rastros.
Aroma: Malte, caramelo, biscoito e álcool. A canela surge discreta e vai se destacando com o aumento de temperatura, enquanto que a maçã não apareceu para mim.
Sabor: Bastante adocicada com muito caramelo e biscoito, complementado por nuances de canela. O sabor mantém-se adocicado por todo o gole, mas não é capaz de enjoar. O final é levemente seco e persistente, com o retrogosto mantendo em evidência as nuances de canela. Poderia ser uma breja ruim, mas não é. A canela é um adjunto que tem que ser trabalhado com muito cuidado para não aparecer em excesso. Não chegou a ser um apfelstrudel porque a maçã não apareceu, mas como Barley Wine achei muito boa!
