Sediada em São Paulo, capital, a Bier & Wein é uma das mais importantes empresas nacionais no setor de bebidas premium, tendo atuado como importadora desde 1993. Representante de nomes consagrados como Erdinger, Hofbräu e La Trappe, em 2009 lançou sua própria linha de cervejas - a Paulistânia.
NOVA LINHA CRAFT
Durante oito anos, a Paulistânia se consolidou com três estilos relativamente simples (Premium American Lager, Dunkel e Strong Red Lager). A partir do segundo semestre de 2017, contudo, uma expansão da linha vem trazendo novos rótulos mais bem afinados com o mercado artesanal propriamente dito. Vale lembrar que, por não possuir fábrica própria, toda a produção se dá de forma terceirizada.
CAPRICÓRNIO
Fazendo referência ao Pico do Jaraguá (local por onde passa o Trópico de Capricórnio) e também ao bode ("bock", em alemão), o rótulo propõe uma Dunkles Bock com adição de extrato de cacau.
*Unidade produzida sob contrato pela cervejaria Brew Center, em Ipeúna (SP).
De coloração marrom, forma um dedo de espuma bege de média persistência.
Aroma agradável de malte, passando por notas de caramelização e pão australiano, com ligeiro tostado.
Na boca mostra corpo baixo-médio e carbonatação moderada. Suave toque de caramelo, junto a breve sugestão de pão tostado, marca o sabor com sutil dulçor. O final segue maltado, levemente caramelado.
Boa cerveja. A inserção de extrato de cacau não alterou significativamente as características típicas do estilo. Um pouco mais de corpo, talvez, poderia deixá-la melhor ainda.
