Sediada em Londrina (PR), a Von Borstel é uma cervejaria "cigana" comandada por Marcus e Fernando Von Borstel - respectivamente pai e filho. Tudo começou em 2013, quando ambos tiveram a ideia de fazer cerveja em casa e o que era apenas um hobby acabou virando negócio. Assim, em 2014 estrearam no mercado.
Três "taprooms" da marca operam atualmente na cidade de Londrina sendo um no centro, um no shopping Aurora e um no aeroporto.
HELMUT II
O rótulo traz uma Baltic Porter maturada durante quatro meses em barris de carvalho americano previamente utilizados por whisky Single Malt.
* Unidade produzida sob contrato nas dependências da cervejaria Providência, em Cascavel (PR)
** Unidade vencida em 03/2019. Deixei passar de propósito a fim de experimentá-la após alguns anos de guarda.
De coloração marrom escura, forma uma camada estreita e efêmera de espuma bronzeada.
No nariz, toffee, caramelo tostado, chocolate e cereja surgem entre nuances amadeiradas com leve toque de coco queimado.
Na boca mostra corpo médio-alto, com carbonatação reduzida e textura aveludada. Sutil dulçor de malte acompanha notas de toffee, chocolate amargo e cereja; coco queimado e discreto café são sugeridos ao fundo. Álcool bem arredondado. Ligeira acidez pontua o final seco moderadamente torrado, amargo e amadeirado.
Cerveja interessante, com boa percepção do barril. Minha satisfação seria maior, entretanto, tivesse um pouco mais de dulçor.
