Cor amarela-dourada, levemente turva, espuma branca e cremosa (quase creme). É cristalina mas não é limpa por conta das partículas de fermento. Boa formação e retenção de espuma.
No aroma, as brettanomyces são protagonistas. Aroma de couro, estábulo, frutas amarelas (pequenas), um pouco de floral e certa picância de condimentados. O butiá em si aparece pouco.
Corpo baixo. Na boca, apresenta equilíbrio entre amargor e leve acidez, deixando uma sensação de tostado/defumado e couro no retrogosto. Sente-se um amargor, mas também o sabor da refermentação com leveduras selvagens. Boa carbonatação, seca e frisante.
