Mais um rótulo da Dogma - cervejaria de São Paulo, capital.
SIMCOE LOVER
Parte da linha "Single Hop", esta 'American IPA' (inspirada na vertente "New England") é feita com malte de cevada, malte de trigo, aveia, açúcar e lúpulo da variedade "Simcoe'. Não filtrada e não pasteurizada, possui amargor de 80 IBU.
*Unidade feita sob contrato na fábrica da cervejaria Dádiva em Várzea Paulista (SP).
Líquido amarelo palha de razoável turbidez. No copo, forma dois dedos de colarinho branco de boa duração. Alguns pedaços de levedura floculada saíram boiando, o que prejudicou um pouco a apresentação.
Aroma inebriante de lúpulo, remetendo pera madura, pêssego, lima e limão. Espetáculo!
Na boca, salada de frutas! Notas de pera, manga, laranja e raspas de limão ganham suculência ao penetrarem a doçura macia do malte. Um amargor moderado, bem como traços condimentados de lúpulo, fazem o contraponto. Álcool imperceptível. O final segue bastante tropical e levemente picante. De corpo e carbonatação medianos, tem excelente drinkability.
Cerveja ensolarada, nada menos do que deliciosa. Uma das melhores da série!
