A Dogma ultimamente tem sido um xodó dos admirantes de cerveja artesanal. com rótulos que entregam o que prometem. Agora a estabilidade do sabor no tempo é que vai marcar se será uma cervejaria duradoura ou uma novidade cintilante.
A Alpha Ryeno é uma IPA que leva centeio em sua receita, buscando maior cremosidade no corpo, com um ótimo resultado. Apresenta uma coloração alaranjada escura, brilhante e com um pouco de turbidez, com espuma branca de alta formação e média persistência. Aromas predominantes cítricos com um pouco de panificação. Sabor que inicia numa base caramelada/abaunilhada e segue com o cítrico de laranjas e um corpo bem cremoso - proposta do centeio. Amargor residual baixo a médio e um bom equilíbrio. Muito boa IPA, mas que infelizmente decepciona pela percepção do custo-benefício.