Alenda Bier Weissbier

Coloração amarelo palha, com creme de média formação e duração.

O aroma traz banana, cravo, tutti-frutti e notas cítricas.

O sabor é semelhante ao aroma. Bem maltado e com forte sabor de banana.

Essa Alenda possui uma aparência lindíssima, com coloração bem clara, palha, amarelada, nem chega a ser alaranjada. Aparenta ser bastante leve, traz muita turbidez, limpidez e pouca efervescência aparente. Formou uma camada apenas mediana de creme branco, fofo, que assentou rapidamente. Praticamente não resta lacing.

Possui um buquê muito perfumado e que se desgarra facilmente. Traz muito fenólico de cravo, tons de grama, suaves frutados de banana, tutti-frutti, tangerina e manga, notável adocicado maltado (e notas como pão, biscoito, mel) e um fortíssimo floral, bem evidente mesmo. Fermento também bem perceptível. É um conjunto sem off-flavors e muitíssimo intenso, que agrada totalmente. Traz todas as notas de uma típica German Weizen, porém distribuídas de uma maneira única, especial.

Na boca, ela não possui essa potência toda do aroma. Suas notas são mais comedidas, mas não menos marcantes. Tem-se uma base adocicada/maltada, com discreto frutado e com forte cítrico, azedinha mesmo. Amargor picante se apresenta mais ao denso final do gole, junto com traços de banana e fenóis de cravo. Retrogosto persistente, seco e adstringente, com citricidade (laranja, limão) e pão/cereal muito aparentes. É uma cerveja de corpo leve, com pouca sedosidade. Sua carbonatação é média/alta, com uma crocância macia e sparkling. Álcool muitíssimo bem inserido, sem destoar. Ótima drinkability, sendo muito saborosa, refrescante, apesar de o gole não ser tão harmonioso.

Essa Alenda Bier me surpreendeu positivamente. Por ser uma cerveja não-pasteurizada ("viva") e ter ficado quase 6 meses na minha adega, acreditei que teria inúmeros defeitos. Mas não encontrei nada significativo. E melhor ainda, verifiquei que é uma cerveja intensa e muito fiel ao estilo. Possui um aroma simplesmente magnífico. Excelente cria artesanal. Recomendo sem pudores!!!

COR: amarelo-palha, carbonatação aparente, límpida. Após despejar o fermento, cor dourada, turva.
ESPUMA: branca, alta formação inicial, mediana sustentação, mantém 1 dedo final.
AROMA: tutti-frutti, laranja, ácido, fermento, especiarias, banana.
SABOR: tutti-frutti, laranja, ácido, fermento, especiarias, banana, herbal, alta carbonatação, corpo baixo.

Visualmente essa caseira estava bem fiel ao estilo apresentando uma cor inicial amarelo-palha, totalmente translúcida, ficando, após despejar todo o fermento do fundo, parcimoniosamente turva, com a lenta descida do fermento até o fundo do copo me lembrando uma Guinness ao contrário, mudando sua cor para dourada. Sua espuma era alva, alta, passava do copo, de aspecto fofo, com uma boa sustentação para depois restar um dedo até o fim e ainda sujando as laterais. O primeiro aroma que assomou ao nariz foi o de tutti-frutti, doce de laranja e acidez. Depois foi seguido de fermento e notas de especiarias, como cravo e leve gengibre. Achei que o frutado de banana, antes levemente sentido, apareceu mais pra frente, dominando. Seu sabor seguiu com semelhantes notas aromáticas, com a acidez mais proeminente e um fundo picante e refrescante de erva (agrião ?), frutado de banana mais agressivo que no aroma, mas não de todo potente, acompanhado também de um leve suco de manga, lembrando esses sucos de caixinha. Carbonatação crocante e um corpo brando, porém não aguado. Sensação maltada mais sentida no paladar que no cheiro. Comecei dizendo que visualmente estava bem fiel estilo e termino dizendo que ela estava totalmente condizente com o estilo. Acho que foi a primeira caseira de trigo (que eu me lembre!) que me agradou plenamente.

No copo verteu um líquido amarelo turvo com um creme de boa formação e persistência.
No olfato, trouxe notas agradáveis de levedura, seguidas de aromas frutados e condimentados, com um certo toque de tutti-fruti.
No paladar, apresentou os sabores típicos do estilo, como banana e cravo.
É seca, ácida e picante.
Seu fim é frisante, seco e um pouco adstringente.
Possui um corpo suave e carbonatação média/alta.
Enfim, boa cerveja de trigo, leve e refrescante. Percebe-se claramente que o mestre cervejeiro a faz com esmero.
Ela não deve nada aos exemplares Bávaros.
Vale a degustação!

Após um problema com uma leva da Alenda o Produtor mandou uma leva nova sem cobrar nada. Essa nova leva não teve problema algum, muito pelo contrario apresentou ÓTIMAS receitas. Essa breja apresentou uma coloração amarelo turvo, espuma branca bem formada e de boa persistência. No aroma notas de banana, cravo, fermento e pão e um leve condimentado que não identifiquei o que seria. Na boca ela eh refrescante adocicada um leve acidez e um picante bem interessante.