A cervejaria Van Steenberge fica na pequena vila de Ertvelde, município de Evergem, Bélgica.
Fundada em 1784 por Jean Baptise De Bruin, foi inicialmente chamada de De Peer.
Jean faleceu cedo e sua esposa assumiu o negócio. Anos mais tarde, após a morte da esposa, a cervejaria foi herdada por um primo dela, Jozef Schelfaut, que já executava o papel de mestre cervejeiro na fábrica.
Com a morte de Jozef, a cervejaria ficou para sua filha, quem então se casou com Paul Van Steenberge, um professor de microbiologia. Em 1919, Paul mudou o nome da cervejaria para Bios. Seu filho e, mais tarde, seu neto, foram os herdeiros posteriores. Em meados de 1960 a cervejaria finalmente recebeu o nome da família: Van Steenberge.
Hoje, sob o comando da sétima geração, a empresa exporta para diversos países do mundo.
GULDEN DRAAK IMPERIAL STOUT
Imperial Stout elaborada com malte de cevada, açúcar de beterraba e lúpulo, passando ainda por refermentação na garrafa.
De coloração marrom, forma espuma bege escura volumosa e duradoura, a deixar marcas na taça.
No nariz, pronunciada esterificação surge atrelada à expressão caramelizada, moderadamente torrada, dos maltes. Notas de ameixa em calda, uva passa, bananinha seca, toffee e breve chocolate chamam a atenção. Algumas nuances condimentadas também pontuam em segundo plano.
O sabor acompanha o aroma ao trazer a mesma gama de frutas sobre voluptuosa base de malte. Com efeito, sugestões de bananinha seca, uva passa, ameixa em calda, caramelo e chocolate despontam abarcadas por significativo dulçor. Aquecimento de álcool perceptível, mas de maneira confortante. O final segue licoroso, maltado, frutado, ligeiramente tostado, torrado e condimentado. De corpo alto e carbonatação mediana, tem "drinkability" até razoável para o que se propõe.
Cerveja de espírito e alma totalmente belga. Há muito pouco de Imperial Stout aqui. A vejo bem mais como uma "Imperial Dubbel" (caso algo assim existisse) com um toque sutil de malte torrado. Seja lá o que for, o que se tem é uma bela (e deliciosa) invenção!
