Estou degustando-a exatamente agora, enquanto escrevo.
Excepcional
Creme denso, lindo, amarelado, inacabável alimentado pelo efeito efevercente que não se interrompe.
O líquido é amarelo ouro turvo com as bolinhas efevercentes que não acabam.
O aroma é frutado cítrico - laranja serra d'água - ouso.
O sabor acompanha o aroma: cítrico macio, cravo e malte adocicado com a percepção do álcool compondo uma maravilhosa combinação.
O retrogosto após uns 5 minutos deixa um gostinho de malte fermentado delicioso.
Comparei a Quadruppel com a La Trappe Quadrupel.
Acho inevitável comparar a Tripel com a Westmalle tripel.
Tomado na pressão no Brejas nos idos de fevereiro, confesso que esperava mais desse chopp por conta dos comentários encomiásticos lidos aqui. É um belo chopp, com certeza, mas está longe de ser a oitava maravilha do mundo que alguns pintam. Vamos a ele:
Coloração alaranjada turva. Média formação de espuma, porém de curta persistência. No aroma, que se desprendeu com dificuldade (como chopp é servido bem gelado, dificulta a volatização das notas), encontramos notas de frutas amarelas, notavelmente damasco, talvez pêssego (não tive paciência de esperar esquentar mais um pouco para poder discernir se tinha ou não) e algo cítrico lembrando laranjas. O sabor segue o aroma, sendo frutado e cítrico; a entrada é adocicada e o final é razoavelmente amargo; o álcool é perceptível, mas não chega a ser agressivo. O retrogosto é seco e alcoólico. O corpo é médio a encorpado, com textura cremosa, muito agradável. Creio que essa tripel da Wäls se saia melhor na garrafa, o que um dia pretendo por à prova.
Logo, quando aberta, os aromas se revelam. O Creme branco "sujo" de bege, é bem profuso e permanente, com coloração Dourada/Mel, bonita, brilhante, turva. Aroma complexo, suave, doce, floral, frutado(Maçãs vermelhas), cítrico(Laranjas), com notas de Guaraná, tutti frutti, especiarias(Coentro, Cravo),Mel e um toque de álcool de fundo, para dar aquele charme! No paladar, que se faz presente com a citricidade de cascas de Laranja, um dulçor proveniente do Mel, condimentado(Cravo, bem evidente!), Maçãs, e com um gostoso amargor, que equilibrou com o dulçor, deixando-a balanceada!
Com Final doce, amargo, puxando mais para o primeiro, seco, picante, harmônico!
Retrogosto doce, picante, gostoso!
Tripel com dulçor mais pronunciado que as Tripel belgas que tomei, mas muito boa!
Esses mineiros!!!!!
