Maturada por 41 dias em Carvalho Americano de baixa tosta, com um processo patenteado pela cervejaria em que a cerveja é bombeada num grande tonel com lascas
da madeira e grandes coadores, semelhante a uma grande máquina de coar café.
No copo mostrou uma cor dourada, brilhante, com espuma de fácil dissolução.
Cítrico bem destacado no aroma, com maracujá e carambola. Notas de malte e biscoito ao fundo, com notas de carvalho e tosta (propostas pelo rótulo) bem, bem sutis. O amadeirado no aroma apareceu bem no final, quando a cerveja já estava numa temperatura acima da indicada para o consumo, porém bem destacado e evidente.
Sabor acompanhou os aromas, destacando os cítricos, com notas maltadas de casca de pão e biscoito. Amargor bem leve, ao final da deglutição, com final cítrico, agridoce e picante.
Muito mais para uma IPA que para uma Wood Aged, por todos os sentidos. Uma IPA que propõe o amadeirado (e tostado) no rótulo mas entrega mais cítricos que madeira.
No aroma temos mel, floral, caramelo, forte baunilha, pão, notas cítricas e leve apimentado. Na boca essas referências permanecem, compondo um equilíbrio interessante entre as notas cítricas, doces e levemente apimentadas presentes inclusive no retrogosto.
Coloração dourada escura translúcida com creme branco de média duração. Aroma lupulado no ponto. O sabor segue o aroma com final seco e amargo sem excessos.
