A Pagan Strong Bitter, na expressão criada pelo compositor João Lopes, é "Bicho do Paraná" assim como este simplório apreciador. É do estilo English Pale Ale, sub-estilo Extra Special Strong Bitter, este caracterizado por cervejas de alta fermentação, mais potentes e alcóolicas e de coloração mais avermelhada. Apresentam malte e lúpulos mais salientes do que as Special Bitter. Olfato e paladar apresentem sensações que indicam um equilíbrio tendente ao amargor dos lúpulos ingleses (terroso e resinoso) e um final seco, mas sem suprimir a expressiva base de maltes torrados e os ésteres frutados. Uma curiosidade: ao invés de 'EPA' os ingleses usam a denominação 'Bitter', sendo que o termo se refere às cervejas mais amargas do que as demais.
É produzida pela Cervejaria Gaudenbier, instalada na cidade de Curitiba/PR, tendo sido criada em 2007 por Tiago e Ronaldo Flor. Está localizada no tradicional Bairro Santa Felicidade, uma agradável localidade de colonização italiana que mistura deliciosa gastronomia e história. Gauden, do Latin Gaudiun, muita alegria e felicidade para você! No portfólio das cervejas Pagan (há rótulos com o nome GaudenBier) há a Dagon's Blood Wine, a IPA, a Porter e a Valhalla Incursion Ale.
Validade 01/04/2014 - lote 02. A garrafa é de 355 ml, cor marrom, com belíssimo rótulo que ostenta gravura que se assemelha a um leme de navio e que na verdade se trata de uma Runa Viking de Proteção (Helm of Awe). Aliás, é fato que a inspiração da cervejaria é a história viking, isto ficando bem evidente nos demais rótulos Pagan. No contra-rótulo figuram as demais informações, perfil sensorial etc.
Vertida na taça revelou um líquido de coloração acobreada tendendo ao opaco, translucidez mediana, com espuma bege de destacadas formação e consistência e de razoável manutenção, tendo mantido uma fina tampa residual sobre o líquido ao longo da degustação. Perlage perceptível - bolhas pequenas e frenéticas. Bela apresentação!
O aroma se mostra bem exuberante e com uma complexidade interessante, fruto de uma bela base maltada confrontada com lúpulos de variedades inglesas. Apresentou notas de malte tostado, panificação, caramelo, toffee, lúpulo com notas terrosas e florais e álcool discreto.
No paladar o líquido referenda as impressões olfativas e nos brinda com notas de malte tostado, caramelo, pão, lúpulos ingleses com reminiscências terrosas e florais a prover um bom equilíbrio ao conjunto; claro que pendendo ao amargor, mas não de forma brutal como em exemplares americanos. O álcool de 5,8% ABV é sentido, mas não destoa. O final se mostrou seco e amargo e o retrogosto agradavelmente amargo e duradouro. O corpo é médio-baixo e a carbonatação é média. A drinkability é excelente, eis que se trata de uma cerveja refrescante e com sabor sutilmente picante.
Degustação prazerosa, proporcionada por um conjunto potente, equilibrado e bem representativo sendo esta a minha primeira degustação de um exemplar Extra Special Bitter. Consegui identificar o perfil saliente que caracteriza este clássico estilo inglês.
Cor âmbar amarronzada com uma espuma fina aerada que desaparece bem rápido.
Aroma maltado com notas de lúpulos terrosos e caramelo.
Bem britânica com sabor predominante de lúpulos terrosos e maltes tostados. Notas de caramelos, pimenta do reino, pinho, folhas de chá e algo cítrico-frutado. Retrogosto seco e amargo.
Corpo médio com uma carbonatação alta relativamente para o estilo.
Uma surpresa positiva, é realmente uma English Bitter. Vale a pena provar.
Ap.3 Ar.3,5 Sab.3,5 Sens.3,75 Cj.3,5
Uma bitter bem dentro do estilo.
Coloração âmbar com boa formação e média persistência de creme bege. Aroma de toffe, caramelo e um pouco do lúpulo. Sabor interessante, com notas carameladas e predominância do lúpulo. Final levemente seco e amargo. Bom corpo.
Mais uma boa surpresa nacional.
Coloração cobre, espuma baixa e persistente. Aroma com presença dominante do lúpulo. Corpo médio, levemente doce no início e final de amargor intenso e agradável.
Coloração âmbar-alaranjada, levemente turva, com espuma bege clara de boa formação e média estabilidade. No aroma, destaque para o lúpulo, que entrega notas resinosas e terrosas, além de malte e caramelo em segundo plano. O sabor é bastante lupulado, porém o malte/caramelo também se mostram presentem. Corpo médio, carbonatação média. Amargor moderado, bastante persistente. Retrogosto amargo e seco. Cerveja bem inserida no estilo.
