Coloração marrom, meio que caramelo, levemente avermelhada (resulado da adição de cerejas). Com espuma alta de média duração, mas mantendo as borras no copo.
Ácida e salgada. Bem carbonatada e levemente picante.
O frutado da cereja mostra a suapresença, lembrando um licor de cerveja.
Cerveja fácil de beber pra quem gosta de brejas azedinhas - algo que a cada dia que passa eu gosto mais.
Pega um pouco no fundo da boca com sua adstringência, mas nada que incomode, na verdade encaro como parte da experiência em degustar uma sour ale. Não chega a ser agressiva como algumas Lambics, então não tenha medo, encare com expectativa de encontrar uma cerveja refrescante e não mais azeda que um belo suco de limão (devidamente adoçado, mas sem exageros)
8.5.17.4.8
Esta sour ale da Russian River mostrou-se bem puxada nas características mais rústicas do estilo, com aromas mais acres e paladar azedo e condimentado marcante. Tecnicamente, ela é uma fruit beer, pois leva cerejas na composição. Apesar disso, não identifiquei as cerejas no aroma e no sabor; talvez elas sirvam para ajudar a definir melhor a acidez. Ela tem uma coloração âmbar avermelhada e opaca, com creme de bom desempenho. O aroma mostrou-se mais vívido que o sabor, talvez devido à forte adstringência deste. Predominam as características ligadas à fermentação espontânea, mas rústicas e não delicadas, com notas predominantes de suor, couro cru, terroso e molho inglês. Um aroma de queijo sugeriu o emprego de lúpulos envelhecidos na receita. Complementando essa complexidade, sugestões de salsa e cebola, mostarda e uvas verdes insinuam-se. O paladar é marcantemente ácido, azedo, adstringente e também salgado, com amargor e doçura coadjuvantes, terminando num final adstringente, ácido e com retrogosto de suor, mostarda e couro cru. O corpo é mediano, aveludado, e a carbonatação é alta. Trata-se de uma cerveja de alto impacto e perfil bastante rústico, de paladar algo desafiador, que talvez peque um pouco no equilíbrio, e que provavelmente irá agradar os fãs de sour ales (este que aqui escreve incluído) e ser repudiada por aqueles que não apreciam tanto o estilo, ou que estavam esperando uma cerveja frutadinha e suave.
