Cerveja bem presente no Brasil, talvez por achá-la comum, demorei a experimentar.
Aconteceu que além de ser uma boa cerveja do estilo, acabou encaixando com os meus gostos.
As características não diferem muito de um boa weiss, mas o conjunto final a transforma possivelmente na melhor hefe weiss que eu já bebi.
Líquido medianamente turvo de coloração dourado clara. Creme alvo de alta formação, média consistência, com bolhas de várias dimensões na lateral do copo, e medianamente persistente.
No aroma, frutas, particularmente bananas, tutti-fruti, cravo, e notas cítricas de fermento. No sabor, as frutas e o tutti-fruti aparecem primeiro, seguidas de cravo e fermento, em direção ao final. Retrogosto traz fermento, que nesse rótulo especificamente, tem notas cítricas, muito agradável. Leve e álcool imperceptível.
Edelweiss é uma German Weizen austríaca que não fica atrás das tradicionais alemãs. Muita leveza, aroma e sabor, além de muito equilíbrio. Mesmo para degustadores não entusiastas do estilo, ficam impressionados.
Amarelo-palha turvo, com espuma branca bastante espessa, cremosa e persistente.
No olfato subiu um aroma de banana, chiclete e uma ponta de cravo. Bem característico.
Ao provar mostrou corpo leve/médio, com carbonatação correta (embora mais moderada na boca). Amargor quase nulo. Confirmou o aroma na boca, com o cravo mais perceptível. Na boca trouxe uma nota "adocicada" que me lembrou amêndoa, o que não sei se seria um off-flavor ou algo aceitável para esta cerveja, mas com certeza não soou típico. Final de boca de pão integral.
É agradável, gostosa de beber, com bom drinkability. Apesar do bom creme, acho que poderia ser um pouquinho mais carbonatada. E aquele aroma...não foi desagradável, mas não sei se é tecnicamente correto para o estilo.
