Eisenbahn Rauchbier

Cerveja com presença muito marcante de sabor de malte defumado. De coloração marrom e espuma cremosa bege, média carbonatação e retrogosto marcante. Alta drinkability se degustada juntamente com carnes assadas. Amargor mediano e gostoso de se sentir. Cerveja que se faz meio cremosa na boca. Muito agradável.

Coloração cobre com creme de média duração. Aroma e sabor de defumado. Com harmonização adequada deve se sair melhor.

-Aparência: Boa espuma de média persistência. Líquido de cor âmbar, avermelhado, translúcido.

-Aroma: Caramelo e leve defumado.

-Sabor: Adocicado, com caramelo, leve torrado e defumado.

-Na Boca: Médio corpo e carbonatação.

Acobreada, muito bonita entretanto com espuma clara e de baixa duração/densidade.
Aroma levemente adocicado às custas de malte defumado, o qual aparece com muita intensidade no sabor, sendo entretanto mais doce do que inicialmente aparentava. Retrogosto exageradamente defumado, chegando quase a ser salgado.
Carbonatação alta, corpo médio. Provavelmente uma das cervejas mais "diferentes" produzidas no Brasil, entretanto aparenta algo de artificial em demasia. Não me agradou muito.

Eisenbahn (ferrovia em alemão) Rauchbier (cerveja de fumaça) trata-se de uma cerveja de baixa fermentação que utiliza maltes defumados e é mais um exemplar do seleto grupo das eleitas como as 25 imperdíveis do Brejas.

Reza uma lenda que o estilo surgiu quando uma cervejaria pegou fogo e apesar dos estragos, vez que o malte foi contaminado pela fumaça, o proprietário vendeu o produto mesmo assim.

Como a Eisenbahn anuncia comercialmente o malte utilizado pode ser secado por processo moderno ou respeitar a tradição e secar à base de calor e fumaça decorrente da queima de madeira em forno aberto, o que acaba por "contaminar" o aroma e o sabor na medida em que passam pelos grãos retirando a umidade.

Cerveja brazuca cuja fábrica tem brejas com ótima relação custo benefício. Vertida na taça revelou coloração acobreada, espuma pouco volumosa e de curtíssima duração. Perlage (bolhas) perceptível.

O aroma é poderia ser mais pronunciado nas notas de torrefação.

O sabor se apresenta pouco complexo, sobressaindo maltes torrados e sabor alcoólico de graduação 6,5%. A carbonatação e o corpo são médios.

O conjunto poderia ser mais equilibrado, mas ainda assim vale a pena.