Eisenbahn (ferrovia em alemão) Rauchbier (cerveja de fumaça) trata-se de uma cerveja de baixa fermentação que utiliza maltes defumados e é mais um exemplar do seleto grupo das eleitas como as 25 imperdíveis do Brejas.
Reza uma lenda que o estilo surgiu quando uma cervejaria pegou fogo e apesar dos estragos, vez que o malte foi contaminado pela fumaça, o proprietário vendeu o produto mesmo assim.
Como a Eisenbahn anuncia comercialmente o malte utilizado pode ser secado por processo moderno ou respeitar a tradição e secar à base de calor e fumaça decorrente da queima de madeira em forno aberto, o que acaba por "contaminar" o aroma e o sabor na medida em que passam pelos grãos retirando a umidade.
Cerveja brazuca cuja fábrica tem brejas com ótima relação custo benefício. Vertida na taça revelou coloração acobreada, espuma pouco volumosa e de curtíssima duração. Perlage (bolhas) perceptível.
O aroma é poderia ser mais pronunciado nas notas de torrefação.
O sabor se apresenta pouco complexo, sobressaindo maltes torrados e sabor alcoólico de graduação 6,5%. A carbonatação e o corpo são médios.
O conjunto poderia ser mais equilibrado, mas ainda assim vale a pena.
Alta carbonatação, pouca formação de espuma. Cor avermelhada bem límpida. Aroma com toque de lúpulo. Sabor com forte amargor e presença de lúpulo. Retrogosto defumado.
Ótima cerveja, principalmente pelo preço atrativo. Creme médio e cremoso, de textura cremosa, com líquido marrom avermelhado translúcido. Algumas partículas suspensas. O cheiro é bem suave, assim como o sabor. O malte predomina no cheiro, o amargo no paladar e o tom de defumado no retrogosto, também dando para sentir o defumado levente no paladar. Também parece ser excelente para fazer molhos e combinar com carne de boi e porco.
