Receita IPA

Boa tarde galera, fiz cervejas algumas vezes mas ainda não detenho um grande conhecimento no assunto. Acabei de achar esse site enquanto buscava por uma receita de IPA para 20 litros. Eu gostaria de fazer uma IPA não muito amarga, pois eu gostaria de tomar com um alguns amigos que preferem essa cerveja dessa maneira. Alguém teria uma receita de uma IPA nãoi muito amarga para 20 litros?

Abraço a todos

Seja bem-vindo Alberto.

Vou te passar a receita que usei numa das minhas cervejas, a Cidade Alta Single Hop Amarillo. Mas reduzi a quantidade de lúpulo e álcool pra se adequar ao seu objetivo.

3,75Kg de malte pilsen (2 SRM)
1,25Kg de malte munich (12,5 SRM)

25g Amarillo - 60 min
25g Amarillo - 15 min
25g Amarillo - 0 min

Levedura US-05.

OG: 1,055g/mL
FG: 1,013g/mL
ABV: 5,7%
Amargor: 37 IBU

A brassagem dá pra fazer a 68 ou 69 graus, pra dar uma encorpada nela.

A receita original ficou com 6,5% de álcool e 59 IBU. Muito aromática, lembrando maracujá e abacaxi no aroma e sabor.

Valeu Gustavo, vou comprar os maltes essa semana pra fazer a cerveja semana que vem. Assim que eu tiver notícias te falo.

Abraço

Mas se quiser dá pra usar outros lúpulos no lugar do Amarillo, pois em algumas regiões é bem difícil encontrá-lo e quando se encontra custa uma fortuna. Alguns possíveis substitutos são o Cascade, Centennial, Columbus, Simcoe e Warrior. Mas claro que as quantidades mudam de acordo com o lúpulo escolhido.

Olá Gustavo tenho algumas pergunta para essa receita,
o inicio da brassagem. qual a quantidade de água que você coloca ?
na lavagem do malte acrescenta mais água?
e no final da fervura?

com algumas pesquisa que fiz, ficou assim
começo com 20 litros de brassagem
depois no final da fervura coloco de 3 a 4 litros de água.

Obrigado

Como é o seu equipamento??
O calculo basico de agua é 2,5L de agua para cada 1kg de malte na mostura, depois a quantidade de agua da mostura x1.5 para a lavagem

Normalmente não se coloca agua no final da fervura, até existem algumas tecnicas de diluição, mas não é o mais comum