Esses kits são receitas prontas, não dá pra modificar muita coisa e também tem que tomar cuidado com certos kits, o fermento muitas vezes nem é dos melhores, ou não foi armazenado corretamente, ou é velho... E o fermento muitas vezes é o mesmo exatamente de um kit de um tipo de cerveja, para um kit de outro tipo de cerveja que precisaria de outro tipo de fermento deixando tudo bem generico, em termos da levedura.
Também, quem garante que o extrato de malte não está adulterado com açucar milho e esse tipo de coisas?
Melhor mesmo é fazer all grain, porque aí sim vc tem jeito de mexer na receita, adicionar o que quiser, modificar, testar diversas combinações de maltes, lúpulos, etc., etc. Só moer malte que é um porre, mas blz, hehehe...
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