acelerar a carbonatação

amigos experientes, existe alguma forma de acelerar a carbonatação? tipo em 48 horas, tenho dois lotes para engarrafar e gostaria de servir em uma festa na sexta feira as 15 horas, tenho duas opções

uma Red Ale com toque de gengibre que acabou a fermentação hoje, ficou 10 dias fermentando.

ou uma Duppel que já está a 12 dias maturando.

caso exista alguma formula de acelerar a carbonatação com qual das duas é melhor fazer ?

aguardo comentários

abç e obrigado

Andreata´s Beer

Tem como fazer carbonatação forçada??

com priming sem chance

Bruno,
post mix com CO2 para extrair na chopeira fica bom? ou tem que adicionar o CO2 com antecedência também?

cara da uma lida aqui que vai te ajudar, eu nao tenho muita experiencia com post mix
docs.google.com/file/d/0B2tNepIxqIpGNTY4...4/edit?ddrp=1&hl=en#

valeu Bruno, o material é muito bom, vou tentar um post mix emprestado, senão vai ficar para outra festa.

abç

Alexandre, como já foi dito, sem post mix será impossível. Mas mesmo se tiveres um, eu não aconselho. Se a fermentação terminou hoje ainda falta muito pra ela atingir o seu sabor ideal. O mesmo vale do dubbel, que é um estilo que necessita de uma boa maturação (pelo menos 20 dias para as mais fracas).