Primeira cervejaria artesanal da Sérvia, a Kabinet fica na pequena vila de Nemenikuće, município de Sopot. Fundada em 2014 pelo casal Kosara e Branimir Melentijević, seu portfólio inclui receitas feitas em colaboração com a famosa cervejaria dinamarquesa Mikkeller.
MELISA
Pale Ale de 35 IBU elaborada com lúpulos Styrian Golding, Hallertau Mittelfruh e extrato de erva-cidreira ("Melissa officinalis").
Líquido translúcido de coloração âmbar. Na taça, forma dois dedos de espuma bege de longa duração.
Bastante fresco, o aroma traduz a interação de lúpulos e erva-cidreira em elementos florais, terrosos, cítricos e herbáceos. Reminiscências de limão e toques caramelizados de malte despontam de fundo.
O sabor vai na mesma linha, apoiando notas florais, herbais, terrosas e cítricas sobre leve caramelização. Um amargor firme corta o final lupulado e condimentado, ligeiramente tostado. Nuances sutis de erva-cidreira se alinham no retrogosto. De corpo baixo-médio e carbonatação suave, tem ótima drinkability.
Cerveja muito bem estruturada, com uma pegada distinta - mas não destoante - da erva-cidreira.
