Uma das mais populares cervejarias da República Tcheca, localizada na capital Praga, a Pivovarsky Dum cria uma pilsen não filtrada, o que já traz bastante diferença de aromas na textura e nos aromas.
O ponto alto, com certeza vai a apresentação, de coloração dourado escuro, quase chegando ao alaranjado e obviamente com pouca translucidez. Seu creme mostra-se bem branco, bem volumoso, de boa duração, e com uma textura bem cremosa que vai fazendo renda no copo.
A parte boa para por aí, já que a cerveja mostra aromas desagradáveis de ovo. Além disso, os maltes dominando, trazendo bastante de cereais e panificação. O lúpulo aparece discreto, trazendo um perfil mais cítrico e floral. Os aromas de fermento também são evidentes.
O rendimento talvez caia mais ainda na boca, com uma breve doçura dos maltes e o fermente trazendo bastante acidez e uma textura rançosa. o retrogosto também não é dos mais agradáveis, trazendo algo químico que me remeteu a borracha. O lúpulo continua sutil, trazendo uma leve picância, típica da varietal Saaz. Tem corpo leve e média carbonatação.
Uma Pilsen pouco expressiva, que traz defeitos muito evidentes. Resta saber se a culpa seria de algum problema na fermentação da cerveja, ou alguma falta de cuidado com a higiene do estabelecimento.
