Graças a minha grata surpresa com a Belgian Tripel desta cervejaria italiana, resolvi me aventurar na Saison deles, estilo que é pouco visto fora da Bélgica. Mais uma vez a Extraomnes me surpreendeu com a boa qualidade do produto, fazendo frente até com algumas belgas do estilo.
Apresentou cor amarelada e meio "queimada" com alta opacidade. Seu creme se formou com grande volume e apresentou coloração branca, perdurando por um bom tempo e desenhando rendas nas laterais da taça.
Os aromas de esteres frutados explodem no ar, remetendo a aromas mais cítricos como abacaxi, laranja e damasco, além de tons mais adocicados de manga, pera e tutti-frutti. Ao fundo, uma base de maltes que remete a mel e biscoito, lupulos de caráter herbal e algo levemente picante que lembra pimenta rosa.
A altíssima complexidade se mantém na boa, abrindo com uma acidez cítrica intensa e quebrando o robusto maltado. O álcool aparece, mesmo que com suavidade, unindo-se bem as notas picantes dos fenóis, lúpulos e qualquer aroma condimentado que esteja ali. Os lúpulos mostram-se bem evidentes ao final, trazendo um amargor firme, de caráter herbal e terroso, ainda contribuindo para um perfil mais seco na cerveja. Possui corpo médio e carbonatação alta, típica de estilos belgas.
Seria uma ótima cerveja para se beber no dia a dia e ainda insisto para que uma cervjaria tente reproduzir o estilo. Acho interessante como as Saison trazem tanta complexidade e ao mesmo tempo, trazem informações fáceis e alto drinkabillity.
