Cerveja talhada para uma harmonização perfeita com sobremesas claras.
Bommen & Granaten (do holandês bombas e granadas) é uma Barley Wine produzida com leveduras de champagne e maturada em barris de vinho de Bordeaux. O resultado é uma cerveja absurdamente intensa e com marcantes notas frutadas, especialmente de frutas vermelhas. É uma cerveja bem adocicada, mas sem nunca tornar-se enjoativa.
Vertida na taça apresentou um líquido acobreado com nuances sanguíneas, nebuloso e com um creme bege de baixa formação mas que deixa um anel sólido e marcas pelo vidro.
Aroma é o ponto alto da degustação: intenso, frutado e licoroso. De início uma pancada de frutas doces (cereja, damasco, framboesa e ameixa), vinho do porto, baunilha e uvas maduras. O álcool está lá, bem vinificado.
Na boca a levedura de champagne fez toda a diferença. A carbonatação elevada ajudou a cortar o adocicado e tornar a experiência deliciosa. No sabor, uma entrada de doce de uva, frutas vermelhas maduras, baunilha bem evidente e algo lático para equilibrar. O final é licoroso, vinificado e com notas bem adocicadas. O aftertaste é persistente com baunilha, frutas vermelhas e vinho do porto.
Deliciosa.
