Eu venho guardando esta cerveja por vários anos.
Cor marrom escura com praticamente sem espuma.
Aroma com notas de ameixas secas, melaço-toffee, tênue café, chocolate e algo de lúpulos nobres.
Sabor com notas de ameixas secas, melaço, bastante chocolate e coco queimado, alcaçuz, baunilha, madeira, conhaque, banana cristalizada e um pouco de framboesas. Retrogosto seco e amargo. Depois de todos estes anos, seus 78 IBUs amoleceram.
Corpo robusto pegajoso de baixa carbonatação. Álcool de 10,2% abv está bem escondido e complementa o sabor uma vez esquenta.
Depois de todos estes anos, ela realmente voltou de volta as suas origens Quad com seus altos IBUs perdendo a força e o dulçor do caramelo e ésteres ganhando terreno. Ela realmente me lembrou um manjar, aparecendo bastante coco com calda e ameixas secas. Creio que o chocolate é parte da vertente da Imperial Stout e talvez o alto IBU quando jovem. Ela deve ser melhor jovem dada isso.
Ap.3 Ar.3,75 Sab.4 Sens.3,75 Cj.4
