Coloracão preta, cor de café passado, leves bolhas de carbonatação que mal se mostram presente .
No aroma as notas defumadas predominam juntamente com toques de pimentas aromáticas e couro... O sabor é também marcado por notas defumadas e torradas, que passam lentamente pra um toque levemente picante no fundo da garganta , ardência sútil mas prolongada, e que caiu muito bem com a breja... Retrogosto picante e com toque de "couro" .
Confesso que foi muito díficil avaliar essa criação da De Molen, muito complexa e diferente, não achei muitas brejas como parâmetro de comparação. Ela é muito diferenciada das outras ceverjas defumadas, tenho mais 3 garrafas, duas vão para guarda e a próxima vou beber em outra temperatura pra ver a diferença na carbonatação ( a avaliação se refere a uma degustada a 13 graus )
