Southern Tier Choklat

Muito escura não chegando a preto. Fica bonita no copo. Chocolate evidente. Não se sente o álcool. Pouco creme. Embora bem encorpada, tem bom drinkability. Ótima.

Preta, sem espuma. Cerveja super redonda, uma das melhores do dia, no qual degustamos 12 cervejas, várias da Shouthern Tier.

Destaque vai pro conjunto, que cerveja equilibrada!
O álcool nao aparece, aveludada na boca, dulçor chocolate super intenso, equilibrado com lupulo de médio amargor, que aparece de forma discreta mas muito bem inserido.

O chocolate é menos destacado se comparado a Mokah, ficando mais natural (ou menos artificial). Gostei muito, mesmo nao sendo uma breja de grandes destaques individuais, leva uma boa nota pelo conjunto da obra.

Coloração marrom bem escuro (quase preto) com o líquido demonstrando tons avermelhados contra luz, baixa formação de creme marrom claro de curta duração.

Aroma de chocolate amargo, café, torrefação, pouco de lácteo e leve álcool ao fundo.

Paladar rico em chocolate amargo, leve café, pouco de defumado, singela condimentação e um moderado herbal no final. Retrogosto com amargor da torrefação e média percepção alcoólica.

Cerveja encorpada, textura cremosa, média carbonatação e médio drinkability. Muito balanceada e complexa.

Mais uma da sensacional "Serie BlackWater" de 5 Stouts da Southern Tier (Alem da Creme Brulee, Mokah, Oat e Jahva) a Choklat e' feita em homenagem as escritas Maias que veneravam o chocolate (bebida dos deuses) e e' feita com maltes 2-row, caramelo e chocolate, alem de cevada em flocos, chocolate belga e lupulos Chinook e Willamette.


Aparencia totalmente negra e opaca no copo mas ainda translucida durante o "pour" (passagem da garrafa para o copo). Forma colarinho marrom de um dedo que persiste por uns 3 minutos. A retencao nas laterais e' mediana.

Aroma e' um pouco menos intenso do que eu esperaria de uma imperial stout, mas e' muito diferente com predominio absurdo de chocolate ao leite, nibs de cacau e um pouco de baunilha/creme. Sem brincadeira, parece que estou cheirando uma lata de Nescau. Discretas notas volateis de alcool no final.

O sabor comeca com bastante malte escuro/torrado, notas de mingau e muito chocolate ao leite (meio doce ao inves de amargo). Nao percebo muitas notas de cafe. O final e' levemente amargo com aftertaste achocolatado e lactico.

O mouthfeel e' sensacional, muito cremoso e aveludado (parece milk-shake) com corpo medio a pesado e carbonatacao media a alta. Alcool extremamente e perigosamente bem escondido.

Essa cerveja e' mais doce e cremosa que a maioria. Apesar de nao ser tao complexa e definitivamente nao possuir as esperadas notas de cafe espresso, baunilha e madeira presentes na maioria das imperial stouts americanas de alto estirpe, ela compensa com um mouthfeel espetacular e drinkability extremamente alto.

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