Sierra Nevada Stout

Coloração marrom escura, quase totalmente opaca.

Espuma bege, perene e fofa, de alta formação e boa permanência ficando até o final na taça e marcando bem suas laterais.

Aroma bem proeminente de shake de chocolate com notas herbais e também cítricas de maracujá .

Sabor inicialmente doce de chocolate, com um cítrico quebrando de cara. Notas gramíneas herbais presente. Final levemente amargo.

Textura aveludada.

Carbonatação e corpo leve.

Parece mais uma Black IPA resinosa.

Essa vai com gosto para as favoritas! ! Stout cremosa e lúpulada com uma aparência clássica do estilo porém com aromas e sabores inusitados e inebriantes onde se misturam café com frutas passa e um toque de chocolate amargo. Além destes que destacaram no meu paladar é possível outras nuances no sabor e no aroma. Um espetáculo, BAITA BREJA!!

Essa Sierra Nevada é um American Stout com um visual padrão do estilo, tradicional e icônica. Ela é uma cerveja muito escura, preta, totalmente opaca. Não exibe nem efervescência, nem sedimentos. Formou uma camada média/baixa de espuma clara e cremosa, com minúsculas bolhas, que rapidamente repousou sobre o líquido sob a forma de fina película. Repousa bem pouco lacing nas laterais.

Aroma realmente muito potente, exalando notas fáceis de malte tostado, café e chocolate, com uma presença lupulada bem destacada. Sensações muito saborosas de pão torrado, biscoito/toffee, amêndoas/nozes, frutas secas (passas, figos), alcaçuz, muito lúpulo cítrico e floral (Cascade e Chinook). Sem qualquer espécie de off-flavor. Stout potente com lúpulo abundante, criando uma complexidade um pouco acima da média e conferindo personalidade realmente americana.

Na boca, o gole inicia cítrico/ácido, lupulado e com um pegada bem cadenciada de torrefação (cereal tostado e borra de café), com fundinho chocolate amargo. Realmente, o que chama a atenção é o lúpulo, que é bastante intenso, com sensações de maracujá/grapefruit, encobrindo um pouco das sensações Stout mais tradicionais. Gole muito harmonioso. Ocorrem pegadas de azedo (acidez láctica) um pouquinho destoantes. Retrogosto seco, defumado, levemente adstringente, remetendo a torrefação, café espresso, mocha e lúpulo americano (West Coast). Cerveja de corpo macio e sedoso. Carbonatação média/baixa, com uma crocância que favorece a refrescância. Álcool completamente oculto e bem inserido. Drinkability muito boa, realmente alta, pois o caráter lupulado/cítrico torna o gole ainda mais refrescante e fácil de beber. Não é pesada de maneira alguma.

Que belíssimo exemplar American Stout. É uma Stout com um caráter um pouco mais extremo do que o usual, muito carregado em lúpulo americano (West Coast) e muito saborosa, com uma personalidade forte. Seus defeitos são pontuais: talvez pudesse ter creme mais persistente ou menor acidez/azedume no paladar. De resto, ela é primorosa. Ótima cria da Sierra Nevada. Totalmente recomendada!!!

Ao colocar ela no copo, pude perceber toda sua concentração parecendo um liquor, sua coloração é preta opaca com um escarlate quando a borda do copo é vista contra a lampada, sua espuma fofa é bege, formando laces belgas ao decorrer da degustação. O aroma é bem maltado, com notas bem adocicadas chocolate ao leite, chocolate em pó, café, caramelo, paçoca e ao fundo um lúpulo herbal bem leve, ao meu ver corretamente postado. Na boca ela é bem densa, com reflexo das notas encontradas no olfato, muito bem equilibrado pode ser percebido até o seus 5.8% de álcool, o grande final que faz toda a diferença nessa negrinha,suavemente amargo com final seco pedindo o próximo gole. Umas da melhores Stout que já tive o prazer de degustar! Experimente!

Cor: castanho escuro, opaca, reflexo vermelho, carbonatação aparente.
Espuma: bege claro, excelente formação inicial, boa sustentação, sujeira nas laterais.
Aroma: malte, torrado, pão preto, chocolate, café, amanteigado, lúpulo, cítrico, maracujá.
Paladar: altoo amargor, frutado, cítrico, amanteigado, torrado, chocolate amargo. Fim seco, torrado e amargo.

Belo exemplar do estilo Stout, dessa que a meu ver é uma bela cervejaria americana, e que conseguiu unir numa mesma cerveja o amor tanto dos lúpulomaníacos quanto dos chocólatras de plantão. Vertida no copo sua tonalidade era de um castanho muito escuro, quase preto, não 100% opaca, mas com reflexos vermelhos contra a luz, e ainda apresentando carbonatação bem aparente, mesmo no líquido escuro. Sua espuma era de tirar o chapéu pelo tamanho da formação inicial, com três dedos de altura, cor bege claro, bolhas não de todo compactas, boa retenção e deixando sujeiras nas laterais do copo. Até o último gole essa espuma ainda conseguia manter ao menos um dedo de espessura. As notas aromáticas desprendidas inicialmente foram de boa base maltada, com notas altas de torrefação e pão preto. Esperada pegada de chocolate e café, um pouco de amanteigado também presente e ao fundo uma camada lupulada e cítrica, lembrando, embora mais encoberto, um frutado de maracujá. A nota inicial que sobressaiu no primeiro gole foi o amargor pronunciado, carga frutada e cítrica, de mamão e maracujá, que são seguidas pelo sabor gorduroso, torrado, com pegada de chocolate amargo. O final do gole é seco, torrado e amargo. Uma releitura do clássico estilo com a cara das cervejas americanas, muito lupuladas, quase que esfregando na cara. Vale citar que quanto mais esquentava, mais apareciam o chocolate amargo e o cítrico criando uma verdadeira batalha de amargores.