Sierra Nevada Southern Hemisphere Harvest Ale

Coloração alaranjada, líquido levemente turvo, média formação de creme bege de média consistência e alta persistência.

Aroma de mel, leve caramelo, pouco cítrico e um forte herbal encobrindo o restante.

Paladar combina mel, pouco de caramelo, cítrico e um residual herbal no final de longa persistência.

Cerveja encorpada, de textura acetinada combinando com algo terroso, de média carbonatação e médio drinkability

Caramelo turva, de espuma persistente. Alto teor de lupulo, o aroma indica e o sabor confirma. O lupulo parece que se assoma no retrogosto. Lembrando pimenta, parecia que o amargor ficava cada vez mais intenso no retrogosto.
No sabor o malte equilibra muito bem com um toque se biscoito, pão italiano. Final bem seco com toque mineral. O mais legal eh o retrogosto, super marcante e diferente do tradicional.

São denominadas Harvest Ales as cervejas de alta fermentação e que fazem o uso de flores de lúpulos recém-colhidos, geralmente seguindo estilos como Pale Ale e IPA. Geralmente são feitas apenas no outono, época em que as florezinhas estão prontas para ser colhidas. A californiana Sierra Nevada, tem o privilégio de ter feito acordo com plantadores de lúpulos neozelandeses, e poder criar sua Harvest Ale em duas versões anuais. Tive a honra de provar a cerveja do hemisfério sul, com lúpulos neozelandeses, que apresentam um bom contraponto entre o frescor cítrico e um rústico herbal.
Apresenta-se de coloração âmbar alaranjado, com boa translucidez. Coroando o líquido, um creme marfim, muito cremoso e duradouro, que vai deixando rastros pelas laterais do copo.
Como não poderia deixar de ser, os lúpulos são as atrações principais, trazendo aromas de laranja, grapefruit e um herbáceo que chegou até a lembrar salsinha. Ao fundo um suave maltado de caramelo e uma leve esterificação que remete a maçã vermelha.
Os maltes continuam sem muita relevância na boca e o lúpulo infesta completamente o paladar com um robusto cítrico/amargo. A acidez é leve, acompanhada de um corpo leve e uma carbonatação média. Ao final, a secura do lúpulo chama para um novo e refrescante gole.
No geral, é uma boa IPA, mas que na minha opinião traz um defeito grave: a falta de malte acaba deixando a cerveja com o amargor do lúpulo em grande evidência, e acaba deixando a americana com a sensação de corpo muito ralo para um IPA.

Harvest Ales sao cervejas em que os lupulos foram recem colhidos e estao frescos ou "molhados" como se diz no jargão cervejeiro. O resto das cervejas são feitas com lupulos peletizados, ou entao congelados e estocados de alguma forma. De qualquer maneira eles acabam perdendo um pouco do seu frescor. Como o lupulo e' uma flor sazonal com colheita fixa sempre na mesma epoca do ano (começo do outono tanto no hemisferio norte como no sul) a Sierra Nevada teve a ideia de ir buscar os lupulos frescos no outono do hemisferio sul (e consequentemente na primavera do hemisferio norte), mais especificamente na Nova Zelandia. Assim ao invés de uma Harvest Ale anual, eles podem fazer duas.
Essa aqui portanto é a cerveja feita no começo da primavera com os lupulos frescos do hemisferio sul.

Coloracao alaranjada escura, turva, com bonito colarinho branco e cremoso de ótima persistencia.

Aroma dominado pelo lupulo mas muito menos expressivo do que eu esperava. Perfil mais pro frutado / terroso. Notas de alcool tambem presentes porém sutis.

Sabor amargo do comeco ao fim sem muita presenca de malte. Apesar da persistencia do amargor, ele nao é tão pronunciado como por exemplo a da Torpedo IPA, tambem da Sierra. Lupulos novamente com sabor futado (frutas vermelhas) e terrosos, não tão citricos/azedos. Ha tambem um "que" de grama recem-cortada nessa cerveja (deve ser o frescor).

Corpo mediano e final seco. Aftertaste com amargor persistente. Carbonatacao moderada/alta, na medida.

IPA bem feita, com certeza uma delicia de tomar mas confesso que esperava uma explosao aromatica um pouco maior. Também acho que faltou um pouco de malte.


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