Class of '88 Belgian Style Ale - Goose Island Beer Company
Data de degustação: 26/07/2014
Volume: 765 mL
Horário de degustação: 19:29
Copo: Poco Grande
1. Aroma: fantasticamente aromática! Muito frutada, remetendo a suco de uva/vinho tinto. Muito "funky" também....aroma de vinagre e couro, com um leve aroma de cravo-da-índia e de álcool.
2. Aparência: cor âmbar, turva, espuma branca e praticamente inexistente.
3. Sabor: bastante complexo e em várias camadas. Inicialmente, os sabores de uva/vinho tinto preenchem a boca, passando a sensação de frisante. Em seguida, sabores "funky", que remetem a fenólicos (cravo) e canela, rosas e amêndoas. A medida que a cerveja esquenta na boca, sabores de mel e de malte se distinguem, com um leve sabor de baunilha. Leve sabor de álcool no retrogosto e amargor perceptível.
4. Sensação: leve, pouco carbonatada, ácida e refrescante.
5. Avaliação geral: uma belgian ale de respeito, remetendo a farmhouse ales de fermentação mista. A acidez e os sabores funky certamente são derivados de Brettanomyces. Além disso, a sensação de estar bebendo um frisante devido a adição de uva e envelhecimento em barris de vinho Muscat conferem uma refrescância e uma alta drinkability para esta cerveja. Não parece a cerveja contém 11,2% de álcool.
