Degustada a 14,0 graus de temperatura.
Essa imperial stout americana merece ser considerada uma das melhores da Dogfish Head.
Sua coloração é negra e seu creme marrom tem pouca formação e duração.
Seu aroma apresenta notas de azeitona (não sei se é um defeito), malte torrado e madeira.
Seu sabor comprova o torrado e a madeira adiantados no aroma e notas defumadas.
O álcool é levemente notado tanto no aroma quanto no sabor, que se mostra amargo no
final e tem uma suave acidez constante. Corpo médio e textura licorosa com baixa
carbonatação. Um conjunto muito bom mas que foge um pouco ao estilo (já que não é
100% RIS). Um resultado interessante que vale a pena ser degustado. Recomendo!
Destaque: Degustada nas ilustres presenças dos confrades Sangion, Balbin, Cancegliero e Crux.
