Segunda vez que tomo essa IPA. Desta vez engarrafada e a primeira na pressão, no sensacional pub Rattle N´ Hum em NY. Acho íncrivel o fato de esse estilo de cerveja ter nascido de uma necessidade, pois é um dos meus prediletos.
Cor dourada ou um âmbar fraco, pouco brinlhante com espuma branca de excelente formação e permanência. Extremamente aromática, com notas maltadas aparecendo bastante pro estilo. Senti o pão e o doce, além é claro o forte frutado e cítrico (maracujá) tão maravilhoso e requisitado consequencia da quantidade de lúpulo empregado. Do outro mundo. No paladar ela apresenta maltes bem fortes mas que logo são subjulgado pelos sabores frutados e amargor do lúpulo. O final é amargo, mas não incomoda e também tem um aspecto mineral. Retro gosto quente e amargo. Boa carbonatação, pouco adstringente e o álcool muito bem inserido faz com que tenha uma drinkability perfeita. Muito encorpada, complexa e saborosa. Segui a sugestão do site e a harmonizei com carne curada. A cerveja realçou as ervas e especiarias da carne que eu ainda não havia sentido. Muito bom. Quando fui a NYC o confrade aí de baixo disse-me para experimentar as cervejas da Captain Lawrence sem medo. Este rótulo comprova essa afirmação. Daria tudo para ter essa cerveja no Brasil. Bem equilibrada, acredito que agradaria a muitos paladares!
