A Avery Brewing Company é uma respeitada cervejaria americana localizada em Bolder, no Colorado. Fundada em 1993, ao longo do tempo fez sua fama graças aos diversos rótulos sazonais, muitos dos quais cobiçados por "beergeeks" do mundo inteiro.
Em 2017, 30% da empresa foi adquirida pelo grupo espanhol Mahou-San Miguel. Isso fez com que ela não mais pudesse ser enquadrada como "cervejaria artesanal" de acordo com as regras norte-americanas. Em 2019, outros 40% da empresa foram repassados para os espanhóis.
MEPHISTOPHELES' STOUT (2017)
*Unidade servida em temperatura ambiente externo, a 13ºC.
Parte de uma série de rótulos sazonais intitulada "The Demons of Ale", esta Imperial Stout tem como tema Mefistófeles - um demônio que seduz os humanos para capturar suas almas. A receita leva quatro tipos de malte, cevada torrada não maltada, levedura belga de Westmalle, lúpulos Sterling e Bravo. 100 IBU.
Líquido negro de aspecto viscoso. Servido, forma espuma marrom fofa de média retenção.
No nariz, reminiscências de biscoito de chocolate, toffee e café dividem espaço com intenso frutado, remetendo à amora preta, cereja e uva passa. Algo de especiaria, lembrando anis, complementa. Exuberante!
Na boca mostra corpo alto e textura aveludada, com média carbonatação. Ao contrário do aroma, o caráter de frutas surge aqui em primeiro plano. Assim, notas de uva bem madura e cereja abraçam sugestões de chocolate meio amargo, caramelo, café e anis. De forma quase mágica, o álcool aquece sem agredir. Uma briga boa entre amargor e dulçor puxa o final longo, frutado, torrado e condimentado. Drinkability surpreendentemente elevada para uma cerveja tão potente.
A despeito do nome demoníaco, o resultado é simplesmente arrebatador. Como diz 2 Coríntios, capítulo 11, versículo 14: "(...) não é de admirar, porquanto o próprio Satanás se disfarça em anjo de luz."
