A Great Divide Brewing Co. é uma importante cervejaria independente norte-americana localizada em Denver, no Colorado. Fundada em 1994 pelo então "homebrewer" Brian Dunn, ela começou um tanto pequena, vindo a ganhar respeito e tamanho ao longo dos anos.
Além da fábrica com bar anexo, a empresa conta com outros três pontos de venda, sendo dois em Denver e um "brewpub" na cidade vizinha de Castle Rock.
MEXICAN CHOCOLATE YETI
Rótulo de tiragem sazonal disponível entre abril e outubro. Trata-se de uma variante da Yeti (a Imperial Stout da casa) com adição de especiarias (não discriminadas), baunilha e café. A ideia é evocar os sabores do "champurrado" - uma espécie de chocolate quente mexicano à base de farinha de milho e condimentos.
De coloração virtualmente negra, forma belíssimo colarinho marrom escuro de média duração.
No nariz, equilibrado caráter de especiarias (nitidamente canela e pimenta) se funde a notas de chocolate mais o café e a baunilha. Nuances defumadas/queimadas despontam modestas ao fundo.
Com textura sedosa e carbonatação mediana, ao paladar mostra corpo ainda alto, apesar de não tanto como se poderia supor. Chocolate amargo, café e baunilha; suave canela, pimenta e anis: tudo surge bem amarrado, alicerçado sobre leve dulçor. Certa picância sinérgica ao álcool faz aquecer em confortável medida. Um amargor firme seca o final longo condimentado e torrado. Principalmente, pimenta e canela persistem bastante após o gole.
Mexican Stout sólida, faltando apenas um pouquinho de corpo para atingir a perfeição.
