A Westbrook Brewing Company é uma respeitada cervejaria artesanal americana localizada em Mount Pleasant, na Carolina do Norte. Fundada em 2010 pelo casal Morgan e Edward Westbrook, ela é também conhecida por ser casa de algumas cervejarias "ciganas", como a Evil Twin.
IMPERIAL MEXICAN BISCOTTI CAKE BREAK
Imagine a fusão de dois rótulos aclamados: Mexican Cake, da Westbrook, e Imperial Biscotti Break, da Evil Twin. O resultado é essa Imperial Stout colaborativa feita com cinco tipos de malte de cevada, aveia, cevada torrada não maltada e lúpulo Chinook - recebendo ainda adição de café, canela, baunilha, pimenta habanero fresca, nibs de cacau e amêndoas.
* Unidade degustada em temperatura ambiente externo, a 15ºC.
Líquido negro de aspecto viscoso. Servido, forma estreita camada de espuma marrom que desaparece em poucos segundos.
No nariz, chocolate amargo, café, pimenta e baunilha despontam em primeiro plano. Toques de canela e nuances de amêndoa acenam suaves, de fundo. Apesar de certamente agradável, como um todo faltou mais expressão.
Na boca tem corpo alto, com carbonatação baixíssima e textura quase cremosa. Uma doçura marcante, mas não excessiva, permeia todo o sabor. Toffee, baunilha, marzipã e pimenta vêm costurando à frente; notas de café, chocolate e canela pincelam de forma complementar. Álcool bem inserido. Razoável amargor contrapõe o final ainda doce, longo, picante e condimentado. Reminiscências de pimenta, canela e baunilha persistem no retrogosto.
Cerveja espetacular que só ficou devendo um pouco no aroma. É bem provável que, quando mais fresca, não apresente esse problema. Quem tiver a oportunidade não deve deixar de experimentar!
