A "Caldera Brewing" é uma cervejaria americana localizada na cidade de Ashley, Oregon, bastante próxima à divisa com o norte da Califórnia. Seu fundador, Jim Mills, passou a juventude trabalhando em bares onde aprendeu a arte de fazer cerveja, chegando inclusive a ser assistente na famosa "Rogue Ales" no mesmo estado.
Após anos atuando no meio e meses de planejamento, Jim finalmente consegui montar seu negócio e em 1997 abriu a cervejaria. Desde então a empresa vem arrebatando muitos prêmios e se orgulha de ter sido a primeira "craft" de Oregon a enlatar a própria cerveja. Hoje ela conta com duas fábricas anexas a restaurantes em sua cidade, sendo a mais moderna delas inaugurada em 2010.
HOPPORTUNITY KNOCKS IPA
Feita com dois tipos de malte e uma única variedade de lúpulo ("Centennial"), esta 'American IPA' tem amargor superior a 100 IBU.
Líquido âmbar, de considerável turbidez. No copo exibe espuma bege de alta formação, consistente e resistente.
Aroma intenso de malte, reverberando ecos de caramelo e melaço. Notas esmaecidas de geleia de laranja, calda de limão e doce de cidra acenam ao fundo, indicando um lúpulo já cansado.
Na boca, significativa doçura de malte caramelado, levemente tostado, se antepõe ao amargor firme do lúpulo que surge em notas de sumo de casca de laranja e 'grapefruit. De corpo médio e carbonatação intermediária, o final segue ao mesmo tempo doce e amargo - conjugando toques de melaço com suave picância. Uma adstringência suave pontua o retrogosto de amargor persistente.
Cerveja agradável - apesar dos sintomas típicos de uma IPA não tão fresca. Aliás, IPA's importadas e frescor são conceitos cada vez mais antagônicos no Brasil.
