A "Black Diamond" é uma pequena cervejaria americana localizada em Concord, Califórnia - cerca de 50 quilômetros ao nordeste de São Francisco. Sua sede, atipicamente instalada numa zona industrial da cidade, conta com um 'Brewupub' onde o público pode provar todos os rótulos da casa.
Apesar de relativamente pouco conhecida, a "Black Diamond" já tem mais de 20 anos, tendo sido fundada em 1994. Seu nome se refere à antigas minas de carvão que funcionavam na região durante os séculos XIX e XX, da qual também eram extraídos os cobiçados diamantes negros.
WHITE IPA
Produzido somente no verão, o rótulo traz uma cerveja fermentada com levedura belga, inspirada nas Witbiers, só que carregada de lúpulos americanos (incluindo dry-hop). Amargor de 38 IBU.
Líquido turvo de coloração amarela escura. Na taça exibe vasta formação de espuma branca e consistente de longa duração.
No nariz, aromas maltados, lupulados e condimentados levantam-se em harmonia. Traços de caramelização acompanham nuances adocicadas de damasco, lichia e própolis. Agradáveis notas de geraniol correm em paralelo.
De corpo médio e carbonatação elevada, ao paladar entrega suculenta base açucarada de malte combinada a elementos frutados, fenólicos e condimentados. Notas de cravo, coentro e pitadas de bala "jintan" esgueiram-se entre sugestões de própolis, damasco e lichia. Leve picância enseja o final equilibrado de moderado amargor.
Cerveja bem estruturada, saborosa e fácil de beber. Por não ser excessivamente amarga, tem grande potencial de conquistar iniciantes no mundo das artesanais. Recomendo.
