Estabelecida em 1719, a Belhaven é a mais antiga cervejaria da Escócia ainda em operação. Localizada em Dunbar, cidadezinha a cerca de 30 quilômetros da capital Edimburgo, está cercada por vastos campos de cevada que abastecem a produção. De acordo com registros históricos, sua região tem sido importante polo cervejeiro desde pelo menos 1550.
Durante muito tempo foi a maior cervejaria independente da Escócia. Isso acabou em 2005, quando comprada pela inglesa Greene King. Nos dias de hoje, noventa e dois pubs com a marca Belhaven estão espalhados pelo Reino Unido.
SCOTTISH ALE
Receita elaborada com três tipos de malte de cevada (Pale, Crystal, Black), lúpulos Challenger e Goldings. 20 IBU.
A unidade vem munida de cápsula de nitrogênio acoplada ao fundo.
Líquido translúcido de coloração âmbar. Servido, forma um dedo de creme branco, denso e persistente.
Aroma suave de malte caramelizado, algo abiscoitado. Certo sinal de oxidação também se faz presente.
De corpo baixo-médio e textura cremosa, ao paladar traz notas leves de caramelização e biscoito acompanhadas por sutil frutado. Alguns toques metálicos e oxidados surgem em paralelo, prejudicando o conjunto. Um amargor brando pontua o final seco, essencialmente maltado.
Cerveja, infelizmente, já fora de sua melhor forma.
