Nas palavras da BrewDog: “This baby was born a Scotch Ale, but we’ve raised it the Kentucky way”. Produzido em parceria com a Honest Burger (casa londrina especializada em hamburgers) é uma scotch ale maturada em barris de carvalho onde envelheceu-se bourbon do Kentucky. Mas com um desafio: tornar-se uma espécie de session scotch ale especificamente para acompanhar as criações da Honest Burger. Missão cumprida à perfeição. Complexa mas muito tranquila com baunilha, bourbon e madeira mas quase sem nenhuma percepção alcoólica (5,8% ABV).
No pint mostrou um líquido enegrecido com nuances castanhas e um creme bege de média/baixa formação e pouca persistência.
Aroma medianamente intenso mas bastante complexo com notas de baunilha, algo de madeira, bourbon bem perceptível, notas de açúcar queimada e algumas frutas escuras.
Na boca o perfil maltado domina com notas de chocolate logo acompanhadas por frutas escuras e algo com mel cristalizado que permanece até o fim. A baunilha e o bourbon estão bem presentes especialmente no elevar da temperatura. O final é surpreendentemente equilibrado trazendo notas de madeira e um leve dulçor caramelizado. Aftertaste com madeira, baunilha e bourbon. Para uma wood aged álcool imperceptível elevando a drinkability. Corpo medianamente sedoso e carbonatação baixa.
